Akar Teratai Masak Kecap Kenyal dan Lezat
Resep Akar Teratai Masak Kecap Kenyal Sempurna untuk Lauk!
Saya akan memperkenalkan cara membuat akar teratai masak kecap yang manis dan kenyal yang disukai semua orang, tua dan muda. Sangat cocok sebagai lauk untuk makan dan sempurna untuk bekal makan siang juga!
Bahan Utama
- 300g akar teratai
Bahan Bumbu
- 150ml air (sekitar 3/4 gelas kertas)
- 3 sdm cuka
- 1/2 sdm garam
- 6 sdm kecap manis
- 5 sdm gula pasir
- 3 sdm sirup jagung atau sirup beras
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 150ml air (sekitar 3/4 gelas kertas)
- 3 sdm cuka
- 1/2 sdm garam
- 6 sdm kecap manis
- 5 sdm gula pasir
- 3 sdm sirup jagung atau sirup beras
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan akar teratai dengan mengupas kulitnya dan mengirisnya setebal sekitar 0.5 cm. Jika Anda membeli akar teratai yang sudah diiris, akan lebih praktis. Bahkan jika menggunakan akar teratai yang sudah diiris, pastikan untuk mencucinya bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Untuk menghilangkan rasa sepat akar teratai dan mempertahankan kerenyahannya, masukkan akar teratai ke dalam panci bersama air, cuka, dan garam, lalu didihkan dengan api sedang. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena Anda ingin mempertahankan tekstur renyahnya saat matang. (sekitar 10-15 menit)
Step 3
Mari kita buat rahasia akar teratai masak kecap yang lezat: bumbunya! Dalam panci atau mangkuk, campurkan 150ml air, 6 sendok makan kecap manis, 5 sendok makan gula pasir, dan 3 sendok makan sirup jagung (atau sirup beras) untuk rasa manis yang dalam. Campur rata.
Step 4
Tiriskan air dari akar teratai yang telah Anda rebus sebelumnya. Jangan bilas dengan air dingin, karena ini akan menghilangkan pati dan mempengaruhi rasa. Lanjutkan ke langkah berikutnya saat akar teratai masih hangat.
Step 5
Masukkan kembali akar teratai yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan tuangkan bumbu yang sudah dibuat sebelumnya. Sekarang, saatnya memasak akar teratai dengan api kecil hingga bumbu meresap merata. Aduk akar teratai sesekali dengan sendok, pastikan bumbu tidak gosong, sambil dibiarkan mendidih perlahan.
Step 6
Ketika bumbu sudah mengental dan melapisi akar teratai, memberikan tekstur berkilau dan kenyal, maka hidangan ini siap! Akar teratai masak kecap yang menggugah selera dengan aroma manis telah tercipta. Jika Anda lebih suka lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit sirup jagung atau sirup beras di akhir, atau hilangkan jika Anda ingin rasa manis yang lebih sedikit. Taburi dengan biji wijen panggang untuk sentuhan rasa ekstra.
