Acar Udang Asin Pedas (Saewujeot Muchim)
Cara Membuat Acar Udang Asin ala Lee Chan-won dari ‘Pyeonstorang’
Coba acar udang asin pedas yang lezat ini, pendamping sempurna untuk perut babi kukus dengan kol! Ini juga lauk yang enak untuk hidangan sehari-hari!
Bahan Utama
- 2 sdm udang asin fermentasi (saewujeot)
- 1/4 bawang bombay ukuran sedang
- 1 bagian putih daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas 3 siung bawang putih dan iris tipis-tipis. Aroma bawang putih yang khas akan menambah kedalaman pada acar.
Step 2
Cincang halus cabai merah dan cabai hijau setelah membuang bijinya. Bahan-bahan ini akan menambahkan rasa pedas yang menyenangkan dan warna cerah.
Step 3
Cuci dan keringkan bagian putih daun bawang dengan baik. Kemudian, cincang halus. Kemanisan halus dan aroma harum daun bawang akan meningkatkan profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 4
Kupas dan cincang halus 1/4 bawang bombay ukuran sedang. Bawang bombay akan memberikan tekstur renyah yang menyegarkan dan rasa manis alami pada campuran.
Step 5
Dalam mangkuk pencampur, tambahkan 2 sdm udang asin fermentasi. Rasa umami unik dari udang fermentasi adalah bintang dari lauk yang menyegarkan ini.
Step 6
Ke dalam mangkuk yang berisi udang asin, tambahkan bawang putih cincang, daun bawang cincang, bawang bombay cincang, cabai cincang. Kemudian, tambahkan gochugaru, gula, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Campurkan perlahan semuanya hingga tercampur rata. Acar udang asin lezat Anda siap! Anda bisa menikmatinya segera, atau biarkan sebentar agar rasa lebih menyatu untuk rasa yang lebih kaya.
