Kimbap Tiga Warna Abang: Cita Rasa Khas Jeju
Kimbap Abang yang Antre di Pulau Jeju, Dibuat Sederhana, Mudah, dan Lezat di Rumah
Teringat kimbap, saya memutuskan untuk membuat kimbap abang hari ini. Bertahun-tahun lalu, saat perjalanan keluarga ke Jeju, putri saya bersikeras kami harus antre untuk kimbap abang dari restoran terkenal. Saat itu, rasanya biasa saja, dan tidak pernah terpikir untuk membuatnya sendiri. Sebagai pencinta kimbap sejati, saya terkejut mengapa saya tidak terlalu menikmatinya. Sejujurnya, menunggu antrean untuk rasa itu sedikit mengecewakan, dan reaksi keluarga saya biasa saja. Itulah mengapa saya belum pernah membuatnya lagi. Namun, beberapa hari terakhir ini, keinginan untuk makan kimbap muncul lagi, dan saya menyadari tidak punya bayam! Jadi, saya teringat isi abang beku saya dan memutuskan untuk membuat kimbap abang, mirip dengan smoothie Hawaii! Seperti yang diharapkan, kimbap buatan sendiri tidak pernah mengecewakan. Wow, ternyata seenak ini? Seharusnya saya membuatnya lebih awal! Bahkan hanya dengan satu bahan khusus di isiannya, rasanya luar biasa. Rasanya seperti mendapatkan suntikan kesehatan secara otomatis. Nikmati kimbap tiga warna abang yang luar biasa sehat dan lezat ini, dibuat dengan sederhana! Tetap sehat hari ini~♡
Bahan Kimbap
- 6 cangkir beras yang sudah direndam
- 6 cangkir air
- 2 sdm arak masak (cheongju)
- 1 cangkir isi abang yang sudah diolah
- 1 kg nasi matang
- 4 potong Spam
- 6 butir telur
- 4 ekor abang segar
- Lembaran rumput laut untuk kimbap
Bumbu Nasi & Lainnya
- 3 sdt arak masak (untuk nasi)
- 1/2 sdt garam (untuk nasi)
- 1 sdt garam (untuk adonan telur)
- Minyak wijen (secukupnya)
- Minyak zaitun (secukupnya)
- Mentega (secukupnya)
- 3 sdt arak masak (untuk nasi)
- 1/2 sdt garam (untuk nasi)
- 1 sdt garam (untuk adonan telur)
- Minyak wijen (secukupnya)
- Minyak zaitun (secukupnya)
- Mentega (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan isi abang dengan membersihkannya dengan baik, lalu cincang halus menggunakan gunting atau pisau. Isi cincang ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 2
Lelehkan mentega di wajan lebar (wok) di atas api sedang. Tambahkan beras yang sudah direndam dan isi abang cincang, lalu tumis hingga butiran beras menjadi bening. Ini membantu menciptakan butiran nasi yang pulen dan terpisah.
Step 3
Pindahkan nasi yang ditumis ke dalam penanak nasi. Tambahkan air sesuai rasio memasak nasi Anda yang biasa dan masak nasi. Isi abang akan meresapi nasi dengan rasa gurih yang fantastis.
Step 4
Siapkan abang segar dengan membersihkan dan mengirisnya menjadi potongan seukuran gigitan. Panaskan wajan dengan sedikit mentega dan panggang irisan abang di kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan. Rasa mentega yang kaya akan melengkapi rasa manis dan laut dari abang, menciptakan gigitan yang mewah.
Step 5
Dalam mangkuk, kocok telur, buang selaput putihnya (chalaza), dan bumbui dengan sejumput garam. Tuang adonan ke wajan anti lengket dan masak hingga menjadi lembaran telur tebal seperti omelet. Setelah matang, gulung rapat di atas tikar kimbap selagi masih hangat, biarkan dingin, lalu iris agar presentasinya rapi.
Step 6
Iris Spam menjadi potongan setebal sekitar 1 cm. Olesi sedikit wajan dengan minyak dan panggang irisan Spam hingga berwarna kecoklatan dan sebagian lemak berlebihnya keluar. Rasa asin gurih Spam berpadu sempurna dengan isian kimbap lainnya.
Step 7
Setelah nasi matang dan pulen, bumbui dengan 3 sdt arak masak dan 1/2 sdt garam. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen jika diinginkan. Aduk bumbu ke dalam nasi dengan lembut menggunakan spatula, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur. Ini memastikan setiap butir nasi dibumbui dengan sempurna.
Step 8
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu. Ratakan lapisan nasi berbumbu yang tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sedikit pinggiran di bagian atas. Susun isian yang sudah disiapkan—abang matang, irisan telur omelet, dan Spam—dengan indah di sepanjang tepi bawah nasi. Gulung kimbap dengan rapat, gunakan tikar untuk membentuknya. Basahi sedikit tepi atas rumput laut dengan beberapa butir nasi untuk merekatkan gulungan.
Step 9
Setelah kimbap digulung, olesi bagian luar rumput laut dengan minyak wijen untuk memberikan hasil akhir yang mengkilap dan aroma yang lebih baik. Iris kimbap menjadi potongan seukuran gigitan dan susun dengan menarik di atas piring saji. Kimbap tiga warna abang Anda yang lezat siap dinikmati!