Acar Timun Renyah dan Lezat
Resep Mudah Acar Bawang Bombay dan Timun dengan Rasio Sempurna: Tidak Pedas dan Rendah Garam
Memperkenalkan acar timun lezat ini, yang menonjolkan rasa manis alami bawang bombay segar dan tekstur renyah yang luar biasa. Tidak pedas dan memiliki rasa seimbang yang lembut, membuat Anda ingin terus mencicipinya. Resep ini sempurna sebagai lauk untuk hidangan apa pun, dan bahkan menjadi saus cocolan yang lezat untuk pancake! Saya akan memandu Anda melalui resep acar yang sederhana namun lezat ini yang dapat dinikmati oleh seluruh keluarga.
Bahan (Rasio Air:Kecap Asin:Cuka:Gula = 3:1:1:1)
- 8 buah bawang bombay
- 4 buah timun
- 3 buah cabai rawit hijau Korea
- 6 cangkir air (sekitar 1200ml)
- 2 cangkir kecap asin (sekitar 400ml)
- 2 cangkir cuka (sekitar 400ml)
- 2 cangkir gula (sekitar 400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun di bawah air mengalir dan potong kedua ujungnya. Kemudian, iris timun dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengirisnya sedikit lebih tebal daripada terlalu tipis akan menghasilkan tekstur renyah yang jauh lebih baik dan memuaskan.
Step 2
Potong bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit, mirip dengan irisan timun. Untuk memastikan ukuran yang seragam, Anda bisa memisahkan lapisan dalam dan luar bawang bombay sebelum memotongnya. (Memotongnya menjadi potongan yang lebih besar seperti yang ditunjukkan pada gambar juga sangat baik).
Step 3
Kadang-kadang sulit untuk memperkirakan jumlah air acar yang tepat saat membuat acar, bukan? Jangan khawatir! Pertama, isi wadah acar Anda dengan sayuran yang sudah disiapkan. Kemudian, Anda hanya perlu membuat air acar secukupnya hingga mencapai sekitar setengah tinggi sayuran. Ini memastikan air acar meresap secara merata ke dalam bahan untuk acar yang lezat.
Step 4
Ketika wadah Anda penuh dengan sayuran, Anda ingin membuat air acar yang mengisi hingga setengah tinggi sayuran tersebut. Anda bisa mengukur wadah Anda atau memperkirakan volumenya secara visual. Dalam contoh resep ini, wadah diisi penuh, dan kami menargetkan total sekitar 3 liter air acar berdasarkan rasio 3:1:1:1 (total 6 bagian). Karena 1 bagian akan menjadi sekitar 500 ml (3000 ml / 6), kami telah menyesuaikan bahan 1 bagian menjadi 400 ml masing-masing untuk rasa yang lebih ringan.
Step 5
Ukur dan campurkan 1200 ml air, 400 ml kecap asin, 400 ml cuka, dan 400 ml gula sesuai dengan rasio yang dihitung.
Step 6
Untuk sedikit rasa pedas, cincang halus 3 buah cabai rawit hijau Korea dan tambahkan ke dalam air acar. Jika Anda lebih suka rasa pedas yang lebih sedikit atau akan menyajikannya untuk anak-anak, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai atau menghilangkannya sama sekali.
Step 7
Tuangkan semua air, kecap asin, cuka, dan gula yang telah disiapkan ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, lanjutkan merebus selama 2-3 menit lagi untuk menguapkan alkohol dan mencampurkan rasa.
Step 8
Tuangkan air acar panas dengan hati-hati langsung ke atas sayuran yang sudah disiapkan di dalam wadah Anda. (Jika menggunakan wadah kaca, mensterilkannya dengan merebus dalam air terlebih dahulu akan memastikan kebersihan yang lebih baik. Untuk wadah plastik, sebaiknya biarkan air acar panas sedikit mendingin di mangkuk stainless steel terpisah sebelum menuangkannya ke dalam wadah plastik untuk mencegah perubahan bentuk).
Step 9
Anda bisa menikmati acar ini segera setelah dibuat! Setelah air acar sedikit mendingin, rasanya akan mulai meresap, membuatnya siap untuk dimakan segera.
Step 10
Saya membiarkan acar saya selama satu atau dua hari di lemari es sebelum menikmatinya. Karena sayuran mungkin mengapung, letakkan piring kecil atau pemberat di atasnya untuk menjaga agar sayuran tetap terendam dalam air acar. Pemberat acar yang sebenarnya juga akan bekerja dengan baik.
Step 11
Inilah penampakannya setelah dua hari. Anda dapat melihat bahwa sayuran sedikit melunak dan volume keseluruhan telah berkurang karena menyerap air acar.
Step 12
Setelah dua hari, rasanya benar-benar lezat! Tekstur renyah tetap ada, dan rasanya lembut serta tidak terlalu asin, membuatnya sempurna untuk dimakan dengan nasi. Rasanya yang memikat membuat Anda ingin terus memakannya lagi dan lagi.
