Acar Timun Kecap Awet Renyah
Resep Acar Timun Kecap Super Simple: Cocok untuk Disimpan dan Dinikmati!
Saya membuat acar timun kecap menggunakan timun Baegdadagi yang terjangkau (juga dikenal sebagai timun putih). Resep ini memastikan tekstur renyah dan daya tahan simpan yang lama, menjadikannya lauk yang fantastis!
Bahan Utama
- 10 buah timun Baegdadagi
- 4 buah cabai merah Cheongyang
Bahan Rendaman
- 2 cup gula (ukuran gelas kertas)
- 2 cup kecap asin untuk masakan/semur (ukuran gelas kertas)
- 1.5 cup cuka beras/cuka dapur (ukuran gelas kertas)
- 1 cup air (ukuran gelas kertas)
- 2 cup gula (ukuran gelas kertas)
- 2 cup kecap asin untuk masakan/semur (ukuran gelas kertas)
- 1.5 cup cuka beras/cuka dapur (ukuran gelas kertas)
- 1 cup air (ukuran gelas kertas)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan timun Baegdadagi yang segar. Gosok perlahan dengan spons lembut atau kain bersih untuk mencucinya hingga bersih. Pastikan timun benar-benar kering setelah dicuci.
Step 2
Letakkan timun yang sudah bersih di atas talenan dan potong memanjang menjadi dua bagian.
Step 3
Menggunakan sendok teh kecil, keluarkan dengan hati-hati biji dari bagian tengah setiap potongan timun. Langkah penting ini mencegah acar menjadi lembek, menjaga kerenyahannya untuk waktu yang lama, dan memperpanjang masa simpannya.
Step 4
Potong timun yang sudah dibuang bijinya menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm panjangnya).
Step 5
Masukkan potongan timun ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 2 cup gula (ukuran gelas kertas) dan aduk perlahan hingga timun terlapisi gula secara merata. Biarkan terendam selama kurang lebih 1 hingga 2 jam, balik sesekali (satu atau dua kali) untuk memastikan perendaman yang merata.
Step 6
Sementara timun direndam, siapkan cabai merah Cheongyang. Cuci bersih, buang sebagian besar bijinya, dan cincang halus. Jika suka pedas, Anda bisa membiarkan beberapa biji.
Step 7
Angkat timun yang sudah direndam gula dari mangkuk dan masukkan ke dalam wadah penyimpanan. Jangan buang air rendaman yang keluar dari timun! Tambahkan 2 cup kecap asin, 1.5 cup cuka, dan 1 cup air ke dalam air rendaman ini untuk membuat bumbu rendaman yang lezat.
Step 8
Tuang bumbu rendaman yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi.
Step 9
Susun cabai merah Cheongyang cincang secara menarik di atas timun yang sudah direndam gula di dalam wadah penyimpanan.
Step 10
Dengan hati-hati, tuangkan bumbu rendaman panas yang mendidih ke dalam wadah menggunakan sendok sayur. Jangan khawatir jika bumbu rendaman tidak sepenuhnya menutupi timun pada awalnya; akan ada lebih banyak cairan yang keluar seiring waktu saat timun mengendap. Setelah bumbu rendaman benar-benar dingin, aduk perlahan timun dan bumbu di dalam wadah untuk memastikan distribusi yang merata. Simpan di lemari es selama 2-3 hari agar rasa menyatu. Anda akan mendapatkan acar timun kecap yang sangat renyah, manis, dan asam. Sangat cocok untuk teman makan nasi!
