Acar Sayuran Musim Dingin dan Apel Segar
Tingkatkan Selera Makan Anda! Resep Acar Sayuran Musim Dingin dan Apel ala Salad
Kombinasi segar dari sayuran musim dingin (Dongchhu) yang lembut dan apel renyah ini menghasilkan acar manis-pedas yang menggugah selera. Cocok dinikmati sebagai salad ringan dan rasa asam manisnya sangat pas dengan hidangan apa pun.
Bahan Utama
- 1 genggam besar sayuran musim dingin yang lembut (sekitar 100g)
- 1/4 buah Apel (ukuran sedang)
Bumbu Acar
- 1 sdm Saus Ikan
- 2 sejumput Garam (sekitar 1/4 sdt)
- 1/3 sdm Sirup Jahe (atau jahe parut segar)
- 1/2 sdm Ekstrak Plum (Maesil-cheong)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai yang Dihaluskan
- 1 sdm Cuka Apel
- 1 sdm Air Lemon Segar
- 1 sdm Saus Ikan
- 2 sejumput Garam (sekitar 1/4 sdt)
- 1/3 sdm Sirup Jahe (atau jahe parut segar)
- 1/2 sdm Ekstrak Plum (Maesil-cheong)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai yang Dihaluskan
- 1 sdm Cuka Apel
- 1 sdm Air Lemon Segar
Instruksi Memasak
Step 1
Sayuran musim dingin sangat lembut dan mudah rusak, jadi penting untuk menanganinya dengan sangat hati-hati agar tidak muncul rasa langu. Pertama, buang daun yang layu atau kotor, lalu cuci bersih beberapa kali di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan sayuran dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Untuk menambahkan rasa manis dan asam, apel akan digunakan bersama kulitnya. Bersihkan kulit apel dengan menggosoknya menggunakan sedikit soda kue atau merendamnya sebentar dalam larutan air cuka, lalu bilas bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Setelah apel bersih, buang bagian tengahnya dan iris tebal memanjang (seperti batang korek api).
Step 3
Masukkan sayuran musim dingin yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar, potong-potong dengan ukuran sekitar 5-6 cm agar mudah dimakan. Tambahkan juga irisan apel yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 4
Sekarang saatnya membuat bumbu acar yang lezat. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan saus ikan, garam, sirup jahe, ekstrak plum, gochugaru, wijen halus, cuka apel, dan air lemon. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna, ini akan membuat rasanya lebih kaya.
Step 5
Tuangkan bumbu acar yang sudah dibuat ke atas sayuran musim dingin dan apel di dalam mangkuk besar. Kali ini, gunakan dua sendok makan alih-alih sumpit untuk mengaduk dengan lembut tanpa merusak sayuran yang lembut, serta memastikan bumbu merata. Aduk perlahan hingga tercampur rata, dan Acar Sayuran Musim Dingin dan Apel Anda yang lezat siap dinikmati!
