Acar Sawi Liar Aromatik (Chamnamul Muchim)
[Acar Sawi Liar] Sawi Liar Aromatik dengan Rasa Simpel & Bersih / Resep Mudah
Resep ini secara sempurna menangkap aroma unik dari sawi liar. Jika Anda menyukai rasa yang bersih dan segar, Anda wajib mencoba membuatnya! Ini adalah hidangan menyegarkan yang menonjolkan rasa alami musim semi.
Bahan-bahan
- 150g Sawi Liar (Chamnamul)
- 1/2 Sdm Garam Kasar (untuk merebus)
- 1 Sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 1/2 Sdm Daun Bawang Cincang
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai
- 1.5 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Garam (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sawi liar di bawah air mengalir. Penting untuk membilasnya dengan cermat untuk menghilangkan kotoran atau residu. Setelah dicuci, potong sawi menjadi bagian seukuran gigitan, sekitar 2-3 ruas setiap batangnya.
Step 2
Dalam panci, didihkan air secukupnya untuk merendam sawi liar. Tambahkan 1/2 sendok makan garam kasar ke dalam air. Garam kasar membantu menjaga warna hijau cerah sawi dan memperpendek waktu merebus.
Step 3
Setelah air mendidih bergolak, masukkan sawi liar yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan rebus selama tepat 30 detik. Merebus terlalu lama akan mengurangi tekstur renyah dan aroma lembutnya, jadi perhatikan waktunya. Waktu perebusan yang singkat ini adalah kunci dari resep ini.
Step 4
Segera setelah direbus, pindahkan sawi liar ke dalam semangkuk air es. Pendinginan cepat ini menghentikan proses memasak, menjaga warna hijau segar dan memastikan kerenyahan.
Step 5
Tiriskan sawi liar yang sudah didinginkan dan peras dengan lembut menggunakan tangan untuk mengeluarkan sisa air sebanyak mungkin. Menyisakan terlalu banyak air dapat mengencerkan bumbu, jadi sebaiknya buang cairan sebanyak yang Anda bisa.
Step 6
Masukkan sawi liar yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bahan bumbu: 1 sdm kecap asin Korea, 1/2 sdm daun bawang cincang, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1.5 sdm minyak wijen.
Step 7
Aduk perlahan sawi dengan bumbu menggunakan tangan hingga semuanya terlapisi merata. Hindari menggosok terlalu kuat agar sayuran yang lembut tidak hancur. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sejumput garam untuk rasa ekstra.
Step 8
Acar Sawi Liar Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di piring dan nikmati cita rasa musim semi yang segar. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bisa juga digunakan sebagai isian wrap yang menyegarkan.
