Acar Paprika Pedas Manis dan Renyah Ala Baek Jong-won
Resep Acar Paprika Baek Jong-won: Acar Paprika Pedas Manis dengan Tekstur Renyah yang Menggugah Selera
Saya punya sisa paprika di kulkas dan bingung mau dibuat apa, jadi saya mencoba resep acar paprika dari Chef Baek Jong-won. Ternyata rasanya sangat lezat, jadi saya ingin membagikannya kepada Anda semua. Resep ini menonjolkan kerenyahan paprika segar dengan bumbu pedas manis yang lezat, menjadikannya lauk yang sempurna atau bahkan salad yang ringan.
Bahan-bahan
- Paprika, 240g (sekitar 1-2 buah)
- Daun bawang, 16g (fokus pada bagian putihnya)
- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Gula, 2/3 sdm (sesuaikan tingkat kemanisannya)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm
- Bawang putih cincang halus, 4/5 sdm (sekitar 0.8 sdm)
- Minyak wijen, 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika di bawah air mengalir. Potong ujungnya lalu iris memanjang menjadi bentuk korek api. Menggunakan paprika dengan berbagai warna akan membuat hidangan terlihat lebih menarik dan menggugah selera. Tips: Buang biji dan bagian putih di dalam paprika agar tidak pahit dan rasanya lebih nikmat.
Step 2
Masukkan irisan paprika ke dalam mangkuk besar. Tambahkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Ini melengkapi persiapan bahan utama. Daun bawang, ketika dicampur dengan manisnya paprika, akan meningkatkan keseluruhan profil rasa.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Mulailah dengan menambahkan 4/5 sdm bawang putih cincang halus. Saya menggunakan sendok takar kecil yang sedikit diratakan, tetapi Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm gochujang. Perlu diingat bahwa rasa asin dan gurih gochujang bisa bervariasi antar merek. Sebaiknya tambahkan setengah dari gochujang terlebih dahulu, cicipi, lalu tambahkan lagi jika perlu. Dengan cara ini, Anda bisa mencegah hidangan menjadi terlalu asin atau pedas.
Step 5
Untuk menambahkan rasa yang bersih dan sedikit pedas, tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Ini juga akan meningkatkan warna cerah hidangan dan memberikan sedikit rasa pedas yang nikmat.
Step 6
Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi paprika dan daun bawang. Aduk perlahan dengan tangan Anda agar bumbu tercampur merata. Hati-hati jangan sampai bahan-bahan hancur. Setelah diaduk ringan, tuangkan 2 sdm minyak wijen untuk menambah aroma dan rasa.
Step 7
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma dan rasa gurih seperti kacang. Aduk perlahan sekali lagi. Acar paprika pedas manis Anda yang renyah dan lezat kini siap dinikmati! Anda bisa langsung menyantapnya, atau dinginkan di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih segar.
