Acar Lobak Pedas Renyah dan Lezat (Musaengchae)
Dengan Acar Lobak Pedas Ini, Satu Mangkuk Nasi Langsung Habis ~ Resep Emas Super Mudah
Memperkenalkan resep acar lobak dengan tekstur renyah yang luar biasa dan bumbu pedas manis yang seimbang sempurna. Sekali Anda membuatnya, seluruh keluarga pasti suka, baik dicampur dengan nasi atau dimakan begitu saja. Mari kita buat acar lobak yang benar-benar lezat yang sempurna untuk dicampur dengan semangkuk nasi!
Bahan Utama
- Lobak 500g
Bumbu
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm (Tbsp)
- Bawang putih cincang 2/3 sdm (Tbsp)
- Bubuk jahe 2/5 sdm (Tbsp)
- Gula 3 sdm (Tbsp)
- Sirup jagung atau Oligosakarida 1 sdm (Tbsp)
- Cuka 24cc (sekitar 1.5 sdm)
- Garam (dengan penyedap rasa) 2/3 sdm (Tbsp)
- Saus ikan teri atau Kecap ikan 16cc (sekitar 1 sdm)
- Biji wijen sangrai 1/5 sdm (Tbsp)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm (Tbsp)
- Bawang putih cincang 2/3 sdm (Tbsp)
- Bubuk jahe 2/5 sdm (Tbsp)
- Gula 3 sdm (Tbsp)
- Sirup jagung atau Oligosakarida 1 sdm (Tbsp)
- Cuka 24cc (sekitar 1.5 sdm)
- Garam (dengan penyedap rasa) 2/3 sdm (Tbsp)
- Saus ikan teri atau Kecap ikan 16cc (sekitar 1 sdm)
- Biji wijen sangrai 1/5 sdm (Tbsp)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g lobak segar. Kupas lobak hingga bersih dan iris memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 1mm. Jika diiris terlalu tebal, bumbu tidak akan meresap dengan baik, dan jika terlalu tipis, teksturnya bisa berkurang, jadi memotong dengan ketebalan yang sesuai itu penting. Masukkan semua lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu untuk acar lobak lezat ini. Ukur 3 sdm gochugaru, 2/3 sdm bawang putih cincang, 2/5 sdm bubuk jahe, 3 sdm gula, 1 sdm sirup jagung, 24cc cuka, 2/3 sdm garam, dan 16cc saus ikan teri, lalu campurkan semuanya ke dalam mangkuk. (Sebagai referensi, menggunakan sendok nasi standar Korea, 24cc cuka sekitar 1.5 sendok makan, dan 16cc saus ikan teri sekitar 1 sendok makan).
Step 3
Masukkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam lobak yang sudah diiris. Campurkan dengan lembut tanpa menghancurkan lobaknya. Jika Anda mengaduknya terlalu kuat, banyak air yang akan keluar dari lobak, yang dapat mengurangi kerenyahannya. Kuncinya adalah mengaduknya dengan lembut agar bumbu tercampur rata di seluruh lobak.
Step 4
Pindahkan acar lobak yang sudah tercampur rata ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk melengkapi acar lobak yang menggugah selera ini. Meskipun enak dimakan langsung, acar ini menjadi lebih lezat jika didinginkan di lemari es setidaknya selama 3 jam agar bumbu meresap lebih dalam. Untuk rasa yang lebih kaya, biarkan matang di lemari es selama lebih dari sehari! (Menonton video resep memberikan dukungan besar untuk pembuatan resep.)
