Acar Lobak Pedas (Mu Saeng Chae) dengan Bumbu Rahasia
Rahasia Acar Lobak yang Renyah dan Tidak Berair
Setelah resep Kkakdugi (acar lobak potong dadu) yang mendapat banyak pujian, banyak dari Anda yang meminta resep Mu Saeng Chae (acar lobak)! Kebetulan kami punya lobak dan sedang ingin membuatnya, jadi kami pun membuatnya. Sama seperti Kkakdugi, meskipun Mu Saeng Chae diasinkan sedikit dan diaduk, sering kali mengeluarkan banyak air dan bumbunya terasa agak terpisah. Saat itulah saya teringat bubuk yang kami gunakan untuk Kkakdugi, dan saya menciptakan campuran sendiri untuk meningkatkan rasa Mu Saeng Chae. Wow, rasanya jauh lebih enak! Ini mencegah lobak menjadi lembek dan mengangkat hidangan sederhana menjadi sesuatu yang istimewa. Saya pikir saya telah menemukan kunci untuk rasa Mu Saeng Chae yang ditingkatkan! Rasanya juga tampaknya menyeimbangkan rasa saus ikan dengan sempurna. Anda bisa menikmati rasa yang bersih dan lezat tanpa perlu minyak wijen! Cobalah membuat Mu Saeng Chae ini dengan bubuk rahasia kami. Semoga hari Anda menyenangkan hari ini! ♡
Bahan Utama
- 1/4 lobak Korea (sekitar 2 genggam, sudah diasinkan)
- 1 sdt garam laut kasar
Bumbu
- 3 sdt saus ikan (sesuaikan selera)
- 1 sdt campuran bubuk rahasia
- Sejumput MSG (opsional, sesuai selera)
- Sejumput bawang putih cincang
- Secukupnya daun bawang iris
- Secukupnya biji wijen sangrai
- 3 sdt saus ikan (sesuaikan selera)
- 1 sdt campuran bubuk rahasia
- Sejumput MSG (opsional, sesuai selera)
- Sejumput bawang putih cincang
- Secukupnya daun bawang iris
- Secukupnya biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak dan kupas kulitnya. Iris tipis lobak dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, lalu potong memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Memotongnya tipis adalah kunci agar bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Masukkan lobak yang sudah diiris memanjang ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok teh garam laut kasar. Aduk perlahan hingga lobak terlapisi garam. Penggaraman akan menarik keluar air dari lobak, membuatnya lebih renyah dan meningkatkan daya simpannya.
Step 3
Diamkan lobak yang sudah digarami selama sekitar 10-15 menit hingga sedikit melunak. Bilas lobak di bawah air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan garam, lalu peras sekuat mungkin dengan tangan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Langkah ini sangat penting untuk mencegah acar lobak menjadi berair.
Step 4
Ke dalam lobak yang sudah diperas, tambahkan 3 sendok teh saus ikan, 1 sendok teh campuran bubuk rahasia spesial, sejumput MSG (jika menggunakan), sejumput bawang putih cincang, dan irisan daun bawang. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, seperti sedang memijatnya. Penting untuk mengaduk dengan lembut menggunakan ujung jari agar bumbu tercampur merata.
Step 5
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya. Rasa gurih dari biji wijen akan semakin meningkatkan cita rasa keseluruhan acar lobak. Pindahkan Mu Saeng Chae yang sudah jadi ke piring saji. Nikmati acar lobak lezat Anda!