Acar Kol Putih Pangkal (Rasa Segar Tanpa Saus Ikan!)
Pedas dan Manis! Acar Kol Putih Pangkal: Rahasia Membuat Bumbu yang Bersih dan Lezat Tanpa Saus Ikan
Memperkenalkan resep acar kol putih pangkal yang renyah dan segar. Meskipun kimchi kol fermentasi itu lezat, acar yang baru dibuat menawarkan kesegaran yang tak tertandingi yang menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna. Disajikan dengan semangkuk nasi dan air dingin, acar ini akan lenyap dalam sekejap! Kami juga akan membagikan rahasia bumbu spesial untuk mendapatkan rasa yang dalam dan bersih tanpa saus ikan.
Bahan Acar
- 1 buah Kol Putih Pangkal (Baby Napa Cabbage)
- 10 batang Daun Bawang Muda
- 1/4 Bawang Bombay
- 5 sdm Bubuk Cabai Merah (Gochugaru)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- Biji Wijen, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu pedas dan manis yang akan menentukan rasa acar Anda. Anda bisa menggunakan blender atau parutan jika tidak memilikinya. Haluskan 1/4 bawang bombay dengan 4 sdm kecap asin hingga halus. Langkah menghaluskan bawang bombay terlebih dahulu ini membuat bumbu menjadi jauh lebih lembut. Tambahkan 5 sdm bubuk cabai merah, 2 sdm bawang putih cincang, 4 sdm ekstrak plum, dan sejumput biji wijen ke dalam campuran bawang bombay dan kecap asin yang telah dihaluskan. Campur semuanya hingga tercampur rata. Membiarkan bumbu meresap memungkinkan bubuk cabai menyerap cairan, menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih lembut. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam pada tahap ini.
Step 2
Siapkan kol putih pangkal Anda yang bersih dan segar. Pertama, potong bagian pangkal yang keras di bagian bawah kol dengan pisau. Kemudian, pisahkan daun-daunnya satu per satu dengan lembut menggunakan tangan. Cuci bersih daun kol yang telah dipisahkan di bawah air mengalir berkali-kali. Setelah dicuci, tiriskan kol dengan baik di saringan. Langkah ini sangat penting untuk mencegah acar menjadi terlalu berair.
Step 3
Sekarang saatnya memotong kol yang sudah ditiriskan menjadi ukuran sekali gigit. Sesuaikan ukurannya dengan ukuran daun. Untuk daun yang besar dan lebar, memotongnya secara memanjang menjadi dua lalu menjadi 2-3 potong adalah cara yang baik. Untuk daun yang lebih kecil atau masih muda, Anda bisa memotongnya menjadi dua atau membiarkan daun yang sangat kecil utuh untuk mempertahankan teksturnya. Memotong kol menjadi ukuran yang tepat memastikan bumbu melapisi secara merata, membuatnya semakin lezat.
Step 4
Daun bawang muda juga merupakan bahan penting yang menambah rasa dan aroma pada acar. Bersihkan dan cuci daun bawang, lalu potong menjadi panjang sekitar 5 cm. Memotongnya dengan ukuran ini membuatnya mudah dicampur dengan kol.
Step 5
Sekarang, saatnya untuk menggabungkan dan mencampur semua bahan. Letakkan daun bawang muda yang telah dipotong di atas daun kol yang telah disiapkan dengan menarik.
Step 6
Tuangkan bumbu lezat yang telah Anda buat sebelumnya di atas sayuran. Aduk perlahan semuanya, pastikan semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat merusak tekstur renyah kol. Pengadukan yang lembut dan ringan adalah kuncinya. Pastikan bumbu tersebar merata dan tidak menggumpal di satu tempat.
Step 7
Voila! Acar kol putih pangkal Anda siap, terlihat sangat menggugah selera. Sangat sederhana namun menghasilkan hidangan yang begitu lezat, bukan?
Step 8
Acar kol putih pangkal ini adalah lauk ajaib yang membuat semangkuk nasi lenyap seketika. Terutama karena dibuat tanpa saus ikan, Anda benar-benar dapat menikmati rasa segar dari bahan-bahan dan rasa bumbu yang bersih. Bahkan mereka yang tidak menyukai aroma tajam saus ikan dapat menikmatinya tanpa khawatir. Bagi mereka yang lebih menyukai rasa yang lebih bersih, ini adalah resep acar yang benar-benar sempurna! Nikmati makanan lezat dengan acar ini malam ini!
