Acar Daun Perilla (Kkaennip Jangajji) yang Lezat
Cara Membuat Acar Daun Perilla yang Lezat – Pendamping Sempurna untuk Daging
Mari kita buat acar daun perilla yang beraroma dan lezat, sangat cocok dipadukan dengan hidangan daging! Resep ini sederhana dan akan mengeluarkan rasa terbaik dari daun perilla segar musiman.
Bahan Acar Daun Perilla
- 40 lembar daun perilla segar
- 600 ml kaldu (ikan teri-rumput laut atau air)
- 8 sdm kecap asin
- 4 sdm gula
- 4 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Kami akan memandu Anda cara membuat acar daun perilla yang lezat menggunakan daun perilla segar musiman. Ikuti resep sederhana ini untuk hidangan pendamping buatan sendiri yang fantastis!
Step 2
Pertama, cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir sekitar dua kali. Kemudian, isi mangkuk dengan air, tambahkan sedikit cuka, dan rendam daun perilla selama kurang lebih 2 menit. Langkah ini secara efektif menghilangkan residu pestisida atau kotoran yang mungkin masih ada. Setelah direndam, tiriskan daun hingga benar-benar kering, dan jika ada bagian batang yang keras, potong sedikit ujung batangnya.
Step 3
Susun daun perilla yang sudah disiapkan secara tegak dan rapi di dalam wadah atau toples yang bersih. Tumpuk dengan hati-hati agar daun tidak remuk atau rusak. Penataan tegak ini membantu cairan perendam meresap secara merata.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bumbu perendam yang kaya rasa yang akan membumbui daun perilla. Dalam panci, campurkan 600 ml kaldu (atau air), 8 sendok makan kecap asin, 4 sendok makan gula, dan 4 sendok makan cuka. Didihkan campuran ini dengan api sedang, aduk hingga gula benar-benar larut.
Step 5
Setelah bumbu mendidih, matikan api dan biarkan sedikit mendingin hingga uap panasnya berkurang. Tidak perlu sampai benar-benar dingin, tetapi hindari menuangkan cairan mendidih ke atas daun karena bisa membuatnya matang. Tuangkan bumbu yang sudah sedikit dingin ke atas daun perilla yang sudah disusun tegak di dalam wadah. Dengan menata daun secara tegak, Anda tidak perlu memberinya pemberat, dan bumbu akan meresap merata di antara daun, menciptakan rasa yang kaya.
Step 6
Setelah bumbu dituangkan, buka tutup wadah dan biarkan selama kurang lebih 30 menit pada suhu ruang. Ini memungkinkan daun menyerap rasa seiring panas yang tersisa menghilang. Setelah 30 menit, tutup kembali wadah dan biarkan meresap pada suhu ruang selama satu hari penuh. Selama waktu ini, daun akan menjadi asam dan gurih yang lezat.
Step 7
Ini adalah penampakan acar daun perilla setelah dua hari. Sekarang siap untuk disimpan di lemari es dan dinikmati. Untuk rasa terbaik, simpan di lemari es selama 2-3 hari lagi agar bumbu semakin meresap. Acar daun perilla lezat Anda sudah selesai!
Step 8
Acar daun perilla ini sangat lezat disajikan dengan semangkuk nasi hangat atau sebagai pendamping yang menyegarkan untuk hidangan daging yang berlemak seperti perut babi panggang. Acar ini akan menambah ledakan rasa yang menyenangkan pada setiap hidangan!
