Acar Daun Myeong (Myeonginamu Jangajji) yang Harum
Acar Daun Myeong Manis dan Asam dari Ulleungdo – Sempurna Disantap dengan Daging Babi Panggang (Samgyeopsal)!
Saya telah membuat acar manis dan asam yang lezat menggunakan Daun Myeong segar, yang dibudidayakan dan dikirim langsung dari Ulleungdo oleh seorang teman suami saya. Ini benar-benar penambah nafsu makan!
Bahan Utama
- Daun Myeong Segar 600-700g
Larutan Acar
- Kecap Asin Gelap 2 cangkir takar
- Cuka Minuman 2 cangkir takar
- Gula 2 cangkir takar
- Air 4 cangkir takar
- Kecap Asin Gelap 2 cangkir takar
- Cuka Minuman 2 cangkir takar
- Gula 2 cangkir takar
- Air 4 cangkir takar
Instruksi Memasak
Step 1
Memperkenalkan Daun Myeong segar, sebuah spesialisasi berharga dari Ulleungdo, yang dikirim dalam kondisi prima.
Step 2
Letakkan Daun Myeong segar di dalam mangkuk besar. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi seluruh daun. Tambahkan 3-4 sendok makan cuka ke dalam air. Balik daun dengan lembut agar terendam merata dalam larutan cuka-air, dan biarkan selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran.
Step 3
Bilas Daun Myeong dengan lembut, satu per satu, di bawah air dingin yang bersih. Tumpuk daun saat mencuci, seperti Anda mencuci daun perilla, dan sedikit kibaskan kelebihan airnya. Kemudian, sebarkan di atas saringan agar benar-benar tiris. Pengeringan yang baik adalah kunci untuk acar yang bersih dan renyah.
Step 4
Setelah Daun Myeong benar-benar kering, susun dengan hati-hati dan rapi di dalam wadah penyimpanan yang bersih.
Step 5
Dalam panci, campurkan kecap asin gelap, cuka minuman, gula, dan air. Aduk rata. Didihkan campuran ini dengan api sedang-tinggi.
Step 6
Menggunakan sendok sayur, tuangkan larutan acar panas secara merata dan hati-hati ke atas Daun Myeong di dalam wadah. Pastikan daun terendam sepenuhnya dalam larutan acar.
Step 7
Letakkan piring berat atau pemberat makanan di atas daun agar tetap terendam dalam larutan acar panas. Setelah agak dingin, tutup wadah dengan penutup dan dinginkan di lemari es selama 1-2 hari agar meresap. Setelah itu, saring larutan acar dengan hati-hati, didihkan kembali hingga benar-benar mendidih, biarkan dingin sepenuhnya, lalu tuangkan kembali ke atas daun. Merebus dan menuangkan larutan acar dua kali secara signifikan memperpanjang masa simpan, membuatnya tahan lebih lama. Setelah penuangan kedua dan pendinginan, dinginkan lagi di lemari es selama 5-7 hari hingga acar Daun Myeong siap dinikmati. Sangat lezat disajikan dengan daging babi panggang (samgyeopsal)!
