Acar Daun Bawang Musim Dingin yang Renyah: Resep Tanpa Masak, Jadi dalam 5 Menit!
Memperkenalkan resep acar daun bawang lezat yang dibuat dengan cepat tanpa dimasak, menggunakan daun bawang musim dingin yang beraroma.
Daun bawang musim dingin yang terkena embun beku kehilangan rasa pedasnya dan mengembangkan rasa manis yang mendalam, membuatnya sempurna untuk dibuat acar. Acar daun bawang ini menawarkan rasa istimewa yang melengkapi hidangan apa pun, baik disajikan sebagai lauk maupun pendamping daging panggang. Cobalah membuat acar daun bawang yang lezat ini hari ini!
Bahan Utama
- 1 ikat daun bawang musim dingin segar
- 5-10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda suka)
Bumbu Acar Lezat
- 2 cangkir kecap asin
- 1 1/2 cangkir gula xylosa (manis bisa disesuaikan)
- 1 1/2 cangkir cuka beras atau cuka apel
- 1 cangkir soju atau minuman beralkohol buah (untuk menambah aroma)
- 2 cangkir kecap asin
- 1 1/2 cangkir gula xylosa (manis bisa disesuaikan)
- 1 1/2 cangkir cuka beras atau cuka apel
- 1 cangkir soju atau minuman beralkohol buah (untuk menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, potong bersih bagian akar dari daun bawang musim dingin yang segar. Kupas perlahan lapisan kulit luar yang kasar, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Langkah ini memastikan semua kotoran terangkat, menghasilkan acar yang lebih bersih.
Step 2
2. Setelah dicuci bersih, potong daun bawang menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5 cm panjangnya, fokus pada bagian putih yang manis. (Bagian daun yang hijau tidak digunakan; Anda bisa mengeringkannya dengan tisu dapur dan membungkusnya dengan koran untuk disimpan dan digunakan nanti dalam masakan lain.)
Step 3
3. Untuk meresapkan bumbu dengan efektif, tusuk cabai rawit merah beberapa kali dengan garpu atau tusuk gigi. Ini memungkinkan rasa pedasnya menyatu indah dengan cairan acar.
Step 4
4. Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir kecap asin, 1 1/2 cangkir gula xylosa, 1 1/2 cangkir cuka, dan 1 cangkir soju atau minuman beralkohol buah. Aduk rata hingga gula benar-benar larut untuk membuat bumbu acar yang lezat. (Tips: Jika Anda tidak punya soju, coba gunakan minuman beralkohol buah seperti Bokbunja (anggur raspberry)! Mengurangi sedikit kandungan gula saat menggunakan minuman beralkohol buah dapat menghasilkan rasa yang lebih lezat.)
Step 5
5. Untuk menambah rasa gurih (umami), seka dengan lembut debu dari selembar rumput laut kering (kombu) menggunakan kain kering. Menambahkan kombu akan meningkatkan kedalaman rasa acar daun bawang Anda secara signifikan, jadi pastikan kombu bersih.
Step 6
6. Susun dengan rapi daun bawang yang sudah disiapkan, cabai yang ditusuk, dan kombu yang sudah dibersihkan dalam wadah penyimpanan bersih. Tuangkan bumbu acar yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan, pastikan semuanya terendam sempurna. Biarkan pada suhu ruangan selama 2-3 hari untuk proses pengacaran. Setelah periode ini, angkat kombu dan nikmati acar daun bawang lezat Anda! Sisa bumbu acar juga sangat lezat untuk mencocol makanan gorengan.
Step 7
7. Acar daun bawang Anda yang tidak terlalu asin dan kaya rasa siap dinikmati! Teksturnya yang renyah serta rasanya yang manis dan sedikit tajam sangat cocok dipadukan dengan daging panggang dan hidangan gurih lainnya. Menempatkan daun bawang dan cabai ini di atas nasi Anda akan menciptakan hidangan yang benar-benar lezat!
