Acar Bawang Pedas Manis
Cara Membuat Acar Bawang dan Cabai yang Lezat!
Acar ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi, terutama saat nafsu makan sedang berkurang! Menawarkan rasa yang menyegarkan dan gurih.
Bahan Utama
- Sekitar 20 buah cabai (misalnya, cabai Cheongyang atau cabai hijau biasa)
- Sekitar 4 buah bawang bombai
Bumbu Rendaman Perbandingan Emas
- 1 cangkir (200 ml) cuka
- 1 cangkir (200 ml) gula
- 1 cangkir (200 ml) kecap asin
- 5 butir lada hitam utuh (opsional)
- 1 cangkir (200 ml) cuka
- 1 cangkir (200 ml) gula
- 1 cangkir (200 ml) kecap asin
- 5 butir lada hitam utuh (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan sterilkan wadah yang akan Anda gunakan untuk membuat acar dengan merebusnya dalam air panas. Setelah direbus sekitar 5 menit, keluarkan wadah dan biarkan benar-benar kering. Langkah ini sangat penting untuk mencegah jamur dan memastikan acar tahan lama.
Step 2
Cuci cabai di bawah air mengalir, buang tangkainya, dan pastikan benar-benar kering. Agar bumbu rendaman meresap dengan baik, tusuk cabai berkali-kali dengan garpu atau tusuk gigi. (Jika Anda suka rasa lebih pedas, Anda bisa membuat sayatan kecil dengan pisau.)
Step 3
Kupas dan cuci bawang bombai, lalu iris menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm tebalnya. Atur cabai yang sudah dikeringkan dan irisan bawang bombai dengan rapi di dalam wadah yang sudah disterilkan dan dikeringkan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu rendaman yang lezat! Siapkan kecap asin, gula, dan cuka dengan perbandingan 1:1:1. (Contoh: masing-masing 1 cangkir). Dalam panci, campurkan kecap asin, gula, dan cuka. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi. Jika menggunakan lada hitam utuh, tambahkan sekitar 5 butir ke dalam rendaman yang mendidih lalu segera angkat. Ini akan memberikan aroma lada yang halus tanpa mendominasi hidangan. (Menambahkan air bersifat opsional dan tidak mutlak diperlukan untuk perbandingan ini.)
Step 5
Setelah bumbu rendaman mendidih dengan kuat, matikan api. Segera tuangkan bumbu rendaman panas ke atas cabai dan bawang bombai di dalam wadah yang sudah disiapkan. Pastikan sayuran terendam sepenuhnya dalam bumbu rendaman untuk menjaga kerenyahannya dan agar acar matang dengan baik. Biarkan sedikit mendingin, lalu tutup wadah dan simpan di lemari es selama 2-3 hari agar rasa menyatu. Acar bawang dan cabai pedas manis Anda siap dinikmati! Meskipun sudah enak dimakan segera, rasanya akan semakin mendalam dan lezat seiring waktu.
