Acar Bawang Merah Segar Renyah
Resep Acar Bawang Merah Segar Renyah Praktis dan Mudah Langsung Dimakan
Memperkenalkan resep acar bawang merah segar instan yang super simpel, dibuat dengan bawang merah segar yang montok dan manis. Acar ini menjadi ‘pencuri nasi’ (hidangan yang membuat Anda makan banyak nasi) saat Anda tidak nafsu makan. Sangat segar dan lezat karena bisa langsung dimakan setelah dibuat! Sempurna untuk acara khusus atau sebagai lauk sehari-hari, coba buat bumbu Korea populer ini, acar bawang merah, sekarang!
Bahan Acar
- 5 siung bawang merah segar (pilih yang besar dan segar)
- 4 buah cabai rawit hijau (untuk rasa pedas)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 1/4 cangkir kecap asin (sekitar 60ml)
- 1/2 cangkir gula pasir (sekitar 100g, menggunakan gula aren akan menambah rasa yang enak)
- 1 cangkir air kaldu kombu (sekitar 240ml, rendam sepotong kombu ukuran 5x5cm dalam air dingin selama minimal 30 menit)
- 1 cangkir cuka (sekitar 240ml, untuk rasa asam yang menyegarkan)
- 1/4 cangkir soju (sekitar 60ml, membantu mencegah basi jika disimpan lama)
Instruksi Memasak
Step 1
Bawang merah segar cenderung memiliki tanah menempel dan kulit yang tipis serta putih. Cuci bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Setelah dicuci bersih, kupas kulit luarnya, potong batang keras di bagian atas dan akar di bagian bawah. Bilas lagi dan letakkan terbalik di saringan agar benar-benar tiris. Sisa air dapat membuat acar menjadi lembek.
Step 3
Potong bawang merah yang sudah ditiriskan menjadi dua. Gunakan pisau untuk hati-hati membuang bagian tengah yang keras dari ujung batang. Ini membantu bumbu meresap secara merata ke lapisan bawang merah.
Step 4
Potong masing-masing belahan bawang merah menjadi 4 irisan agar mudah dimakan. Jika bawang merah sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi 6 irisan. Hindari memotong terlalu kecil karena dapat memengaruhi tekstur.
Step 5
Buang tangkai cabai merah besar dan cabai rawit hijau, lalu potong kasar. Sesuaikan jumlah cabai rawit hijau sesuai selera pedas Anda; tambahkan lebih banyak jika suka pedas.
Step 6
Sterilkan stoples kaca yang akan digunakan dengan merebusnya dalam air. Setelah diangkat, letakkan terbalik di atas lap bersih dan biarkan benar-benar kering. Kelembaban yang tersisa di dalam stoples dapat menyebabkan tumbuhnya jamur selama penyimpanan.
Step 7
Tata bawang merah dan cabai yang sudah disiapkan dengan menarik di dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Resep ini menghasilkan sekitar dua botol saus spageti. Jangan mengisi bawang merah terlalu penuh; sisakan sedikit ruang.
Step 8
Dalam panci, campurkan kecap asin, gula, dan air kaldu kombu. Panaskan perlahan dengan api sedang-kecil hingga gula larut sepenuhnya. (Jika gula sulit larut, aduk terus). Setelah gula larut, matikan api dan masukkan cuka. Menambahkan cuka setelah mematikan api membantu mempertahankan aromanya yang kuat dan memastikan rasa yang lebih asam. Meskipun risiko basi kecil untuk konsumsi segera, menambahkan sedikit soju direkomendasikan untuk penyimpanan lebih lama.
Step 9
Tuangkan bumbu hangat langsung ke bawang merah di dalam stoples selagi masih panas. Menuangkan bumbu saat masih hangat membantu menjaga kerenyahan bawang merah. Tidak akan terlalu panas karena cuka ditambahkan setelah api dimatikan. Tekan bawang merah dengan lembut menggunakan sendok; bawang merah akan segera terendam dalam bumbu, membantu proses pengacaran yang tepat.
Step 10
Dan inilah hasilnya – acar bawang merah segar renyah Anda siap! Membuatnya sangat mudah, bukan? Simpan di lemari es untuk menjaga kerenyahannya lebih lama. Sangat cocok sebagai lauk dengan nasi atau sebagai pendamping hidangan daging!
