Acar Bawang Krispi dan Lezat: Resep Emas
Cara Membuat Acar Bawang, Rahasia Bawang yang Diawetkan Lezat
Untuk keluarga saya yang menyukai acar, saya telah membuat acar bawang yang lezat. Resep ini menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa manis, asam, dan gurih, menjadikannya hidangan pendamping yang sangat baik untuk membangkitkan selera makan.
Bahan Utama
- 3 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah lobak (sekitar seukuran telapak tangan)
- 5 buah cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
Larutan Acar (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran standar)
- 1 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir cuka
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir gula
- 1 cangkir ekstrak plum (maesil cheong)
- 3 sejumput garam
- 1 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir cuka
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir gula
- 1 cangkir ekstrak plum (maesil cheong)
- 3 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita sterilkan toples kaca untuk acar. Setelah air mendidih, letakkan toples kaca terbalik di dalam air mendidih dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu, balikkan toples dan biarkan mengering sepenuhnya di udara untuk menghilangkan kelembaban. Langkah sterilisasi ini membantu acar bertahan lebih lama.
Step 2
Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu keringkan. Potong menjadi ukuran besar yang mudah digigit – jangan terlalu tipis. Lobak juga kupas, cuci bersih, dan potong seukuran besar yang sama dengan bawang bombay. Cuci cabai rawit hijau Korea dan buang tangkainya. (Jika Anda suka pedas, Anda bisa membiarkan bijinya).
Step 3
Masukkan bawang bombay, lobak, dan cabai rawit yang sudah dikeringkan ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan dengan rapat. Sekarang, mari kita buat larutan acar yang lezat! Menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran standar, campurkan 1 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir cuka, 1 cangkir air, 1/2 cangkir gula, 1 cangkir ekstrak plum, dan 3 sejumput garam dalam panci. Didihkan campuran ini. Segera setelah mulai mendidih dengan kuat, segera matikan api. Tuangkan larutan panas ke atas bahan-bahan di dalam toples, pastikan semuanya terendam sepenuhnya. Menuangkan larutan panas membantu memasak dan melunakkan bahan-bahan sedikit, berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Tutup toples kaca dan biarkan dingin sepenuhnya pada suhu ruangan. Setelah benar-benar dingin, pindahkan toples ke lemari es dan biarkan acar terendam selama 3 hari. Setelah 3 hari, keluarkan larutan acar dari toples dengan hati-hati, didihkan kembali, dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dituangkan kembali ke dalam toples. Mengulangi proses ini sekali lagi akan semakin memperdalam rasa acar bawang Anda. Acar paling nikmat dinikmati setelah setidaknya seminggu direndam.
