Acar Akar Teratai Renyah
Akar Teratai Masak: Kombinasi Sempurna Tekstur Renyah dan Rasa Manis Gurih! Lauk Pendamping Wajib Punya
Hari ini, kita akan membuat lauk pendamping favorit keluarga yang pasti akan menjadi favorit: Akar Teratai Masak! Setelah jadi, lauk ini bisa disimpan di lemari es dan dinikmati selama beberapa hari. Saya pribadi suka sekali tekstur akar teratai yang sangat renyah; inilah yang membuat hidangan ini begitu istimewa dan mengapa saya sering membuatnya. Akar teratai juga dikenal karena kandungan zat besinya yang tinggi, membuatnya bermanfaat bagi mereka yang sering mengalami mimisan atau anemia. Mengonsumsinya secara teratur benar-benar dapat berkontribusi pada kesehatan Anda! Mari kita mulai dengan resep detail untuk akar teratai masak yang lezat ini!
Bahan Dasar
- 500g akar teratai
- 1L air (untuk merebus akar teratai)
- 2 sdm cuka (untuk merebus akar teratai)
Bahan Saus Masak
- 500ml air
- 10 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung atau madu
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen (sangrai)
- 500ml air
- 10 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung atau madu
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen (sangrai)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum menyiapkan akar teratai, siapkan air rebusan dengan mencampurkan 1L air dengan 2 sdm cuka dalam panci. Menambahkan cuka membantu menghilangkan rasa sepat akar teratai dan menjaga warnanya tetap putih.
Step 2
Siapkan dua akar teratai segar. Jika dibeli dari supermarket, beratnya biasanya sekitar 250g per buah, jadi total sekitar 500g. Kupas dan cuci bersih akar teratai.
Step 3
Masukkan akar teratai yang sudah disiapkan ke dalam campuran air cuka dan rebus dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan rasa pahit secara efektif. Setelah 10 menit, tiriskan akar teratai, bilas sampai bersih di bawah air mengalir dingin, lalu tiriskan sepenuhnya.
Step 4
Sambil merebus akar teratai, mari kita siapkan saus masak. Dalam wajan atau panci yang dalam, masukkan 500ml air. Kemudian, tambahkan 10 sdm kecap asin dan 3 sdm gula pasir. Aduk rata dengan spatula sampai gula larut. Jangan khawatir jika gula belum sepenuhnya larut pada tahap ini, karena akan meleleh selama proses memasak.
Step 5
Masukkan akar teratai yang sudah ditiriskan ke dalam panci berisi saus masak yang telah disiapkan. Pastikan akar teratai terendam dalam saus dan masak dengan api sedang-kecil secara perlahan. Aduk akar teratai sesekali akan membantu saus meresap merata.
Step 6
Setelah saus masak berkurang dan melapisi akar teratai, kecilkan api ke pengaturan terendah. Tambahkan 2 sdm sirup jagung atau madu untuk kilau yang bagus, diikuti dengan 1 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm biji wijen untuk aroma tambahan. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata.
Step 7
Akar Teratai Masak Anda yang sehat dan lezat, dengan glasir manis gurih dan kerenyahan yang memuaskan, kini siap! Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi hangat! Saya sangat menyukainya sehingga saya selalu menyediakannya; rasanya sangat memuaskan sehingga tidak pernah membosankan. Bahkan anak-anak pun menikmati glasir kecap asin yang manis. Akar Teratai Masak ini, dengan teksturnya yang renyah dan lezat, menjadikannya lauk yang memuaskan dan enak. Saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba membuatnya!
