Abalon Panggang Mentega Segar & Nasi Goreng Hati Abalon
Nikmati Kelezatan Laut: Nasi Goreng Abalon & Abalon Panggang
Rasakan kesegaran laut dengan abalon hidup yang dikirim segar setiap hari dari Wando! Banyak orang merasa sulit menyiapkan abalon, tetapi dengan sedikit semangat, siapa pun bisa menguasainya. Hari ini, kita akan belajar cara mencincang abalon halus untuk nasi goreng yang kaya rasa dan memanggangnya utuh dengan mentega sebagai hidangan pembuka yang lezat atau hidangan spesial. Abalon panggang utuh yang disajikan juga menjadi lauk yang luar biasa!
Bahan
- 6 ekor abalon hidup
- 1 potong mentega (sekitar 10g)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 batang daun bawang
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 mangkuk nasi matang
- 2 sdm saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Abalon hidup dicuci bersih dengan sikat lembut untuk menghilangkan kotoran, lalu bilas sampai benar-benar bersih. Rebus abalon dalam air mendidih selama sekitar 10 detik, kemudian segera angkat dan tiriskan di rak hingga agak dingin. Perebusan singkat ini membuatnya jauh lebih mudah untuk diolah.
Step 2
Setelah agak dingin, masukkan sendok dengan hati-hati di antara daging abalon dan cangkangnya. Perlahan congkel daging abalon dari cangkangnya; seharusnya terlepas dengan bersih dan mudah dengan cara ini. Mencoba memisahkan abalon mentah dapat menimbulkan bau amis dan membuat daging sulit dilepaskan.
Step 3
Abalon Anda kini siap diolah dengan rapi!
Step 4
Potong hati (isian perut) berwarna gelap dari bagian belakang daging abalon yang sudah terlepas. (Sisihkan hati ini; akan digunakan untuk nasi goreng!)
Step 5
Sekarang, siapkan abalon untuk dimasak. Jika ingin dipanggang utuh, buat sayatan menyilang di sisi dalam daging abalon. Ini membantu abalon matang merata dan menghasilkan tampilan yang cantik. Alternatifnya, untuk nasi goreng, Anda bisa memotong daging abalon menjadi potongan-potongan kecil.
Step 6
Lelehkan sepotong mentega di wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-rendah. Hati-hati jangan sampai mentega gosong.
Step 7
Setelah mentega meleleh, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, masukkan abalon dan tumis bersama. Mentega dan bawang putih akan meresap ke dalam abalon, memberikan rasa yang luar biasa.
Step 8
Abalon utuh yang dipanggang dengan mentega ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka atau camilan, baik dinikmati dengan minuman atau untuk anak-anak. Aroma mentega yang gurih dan tekstur abalon yang kenyal sungguh lezat!
Step 9
Sekarang, mari kita buat nasi goreng hati abalon! Masukkan hati abalon yang sudah disisihkan dan dua cangkir air dingin ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut. (Ini akan menjadi dasar untuk dua mangkuk nasi goreng).
Step 10
Di wajan yang sama, masukkan irisan daun bawang dan tumis sebentar. Kemudian, tambahkan campuran hati abalon yang sudah dihaluskan, mirin, dan minyak wijen. Didihkan sebentar, lalu masukkan dua mangkuk nasi matang hangat. Aduk rata dengan spatula, pecahkan gumpalan nasi, dan goreng hingga nasi terlapisi bumbu. Jika adonan menjadi terlalu kental saat dimasak, tambahkan sedikit air lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 11
Setelah nasi cukup tergoreng, tambahkan saus tiram dan terus aduk hingga bumbu tercampur rata. Cicipi dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk mendapatkan rasa nasi goreng hati abalon yang sempurna.
Step 12
Sajikan nasi goreng hati abalon yang lezat di piring cantik. Hiasi dengan abalon panggang yang sudah disiapkan dengan indah untuk tampilan pesta abalon yang memukau!
