Yu-Rin-Gi Casero y Crujiente (con Salsa de Pollo al Limón Lee Kum Kee)
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Aunque las salsas de Lee Kum Kee como la de Costillas de Cerdo al Ajo y la de Ternera Mongol son excelentes, ¡descubrí la ‘Salsa de Pollo al Limón Lee Kum Kee’ gracias a la recomendación de una vecina, y fue realmente sorprendente! La encontré por casualidad en el supermercado y compré dos botellas a un precio fantástico de 980 won, para 2-3 porciones. Inmediatamente pensé en preparar un delicioso Kkanpunggi con esta salsa. Usando tiras de pollo congeladas de mi congelador, pude evitar el engorro de freír el pollo desde cero. Recubrí ligeramente las tiras de pollo con ‘Magic Chicken Powder’ y añadí un poco de aceite de semilla de uva, luego las cociné en la freidora de aire hasta que estuvieran doradas y crujientes. Finalmente, las mezclé con la Salsa de Pollo al Limón Lee Kum Kee, chiles rojos, chiles verdes y ajo picado. El resultado fue un Kkanpunggi encantador con un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y picantes, que recuerda al pollo frito de restaurante. ¡Es un plato sencillo pero impresionante, perfecto como acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo con cerveza! Disfruta de este plato especial hecho fácilmente en casa.
Ingredientes Principales
- 12 tiras de pollo congeladas
- 20g de Magic Chicken Powder (Polvo Mágico de Pollo)
- 3 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 160g de Salsa de Pollo al Limón Lee Kum Kee (se usaron 2 botellas)
- 2 chiles rojos
- 2 chiles verdes
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 2 cucharadas de aceite de chile
Instrucciones de preparación
Step 1
Deja que las tiras de pollo congeladas se descongelen a temperatura ambiente durante un rato. Deben ablandarse ligeramente, sin descongelarse por completo.
Step 2
Mientras las tiras de pollo se descongelan, pela los dientes de ajo, aplástalos con el lateral de tu cuchillo y luego pícalos finamente. El aroma del ajo realzará el sabor del plato.
Step 3
Retira los tallos de los chiles rojos y verdes, quítales las semillas y pícalos finamente, al igual que el ajo. Si prefieres un toque más picante, puedes usar chiles de tipo ‘cheongyang’, ¡pero ten cuidado con la cantidad para evitar que quede demasiado picante!
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de chile en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo machacado y la cebolleta picada, y sofríe hasta que el ajo y la cebolleta desprendan su aroma, creando un aceite infusionado delicioso. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 5
Una vez que el aceite infusionado tenga un aroma fragante, añade los chiles rojos y verdes picados y sofríelos juntos hasta que se ablanden. Este paso construye la base de sabor para la salsa Kkanpunggi.
Step 6
Presentamos el ingrediente estrella: ‘Salsa de Pollo al Limón Lee Kum Kee’. A pesar de su nombre, su perfil agridulce la convierte en una excelente salsa para Kkanpunggi. También es genial para el Pollo Agripicante (Tangsuyuk); si la usas para Tangsuyuk, considera añadir un poco de agua para lograr una consistencia más espesa.
Step 7
Vierte ambas botellas de Salsa de Pollo al Limón Lee Kum Kee (160g cada una) en la sartén. Inicialmente, pensé que una botella sería suficiente, pero para asegurar suficiente salsa y un buen sazón para las tiras de pollo, usar dos botellas parecía más apropiado.
Step 8
A medida que la salsa comience a hervir, espesará rápidamente. Continúa cocinándola hasta que alcance una consistencia espesa, casi pegajosa, yendo más allá de simplemente ‘espesa’. Esta salsa concentrada cubrirá los ingredientes maravillosamente.
Step 9
Ahora, preparemos las tiras de pollo. Coloca las tiras de pollo descongeladas en una bolsa de plástico resellable y añade 20g de ‘Magic Chicken Powder’. Sella bien la bolsa y agítala vigorosamente. Este método asegura que las tiras de pollo queden uniformemente cubiertas con el polvo, haciendo el proceso simple y sin complicaciones.
Step 10
Una vez que las tiras de pollo estén cubiertas con el polvo de pollo, añade 3 cucharadas de aceite de semilla de uva a la bolsa y agita de nuevo para combinar. Este aceite ayudará a que las tiras de pollo se frían uniformemente en la freidora de aire, evitando que se sequen o se quemen, y contribuyendo a una textura más crujiente. Aunque las tiras de pollo contienen algo de grasa, un poco de aceite adicional ayuda a obtener un mejor resultado.
Step 11
Para que quepan en la cesta de tu freidora de aire, probablemente necesitarás freír las tiras de pollo en tandas. Forra la base de la cesta con papel de hornear para evitar que se peguen. Precalienta tu freidora de aire a 200°C (390°F) durante 10 minutos. Luego, añade las tiras de pollo recubiertas y fríelas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Darles la vuelta a mitad de cocción asegurará una cocción uniforme.
Step 12
¡Aquí están las tiras de pollo recién salidas de la freidora de aire! Recubiertas con Magic Chicken Powder y un toque de aceite, se ven increíblemente apetitosas. Es importante comprobar si están bien cocidas.
Step 13
Corté con cuidado una pieza para comprobar el interior. ¡Vaya! Están increíblemente crujientes por fuera y perfectamente tiernas y jugosas por dentro. ¡Podrían ser un aperitivo fantástico por sí solas, quizás con una cerveza! Pero el objetivo de hoy es Yu-Rin-Gi, o mejor dicho, Kkanpunggi, ¡así que vamos a terminarlo!
Step 14
Las tiras de pollo fritas en freidora de aire son bastante grandes, así que córtalas en tres trozos del tamaño de un bocado. Esto las hace más fáciles de comer y permite que la salsa las cubra de manera más efectiva.
Step 15
Ahora, recalienta la salsa preparada en la sartén a fuego alto. Añade todas las tiras de pollo fritas a la salsa caliente. Es crucial trabajar rápidamente para evitar que el pollo se ablande.
Step 16
A fuego alto, remueve y mezcla rápidamente las tiras de pollo con la salsa, como si estuvieras salteando en un wok. Asegúrate de que la salsa cubra uniformemente cada pieza de pollo. Una vez que el pollo esté bien cubierto, apaga el fuego inmediatamente.
Step 17
¡Y aquí lo tienes: Kkanpunggi hecho fácilmente con tiras de pollo y Salsa de Pollo al Limón Lee Kum Kee! Es una deliciosa combinación de dulce y ácido, con un toque picante de los chiles, y un maravilloso aroma del ajo y la cebolleta. ¡Esta versión casera compite con cualquier pollo agridulce comprado en tienda! ¡Disfruta!
