Yu-bu Jjolmyeon: ¡Disfruta del Sabor de Gyeongju en Casa!
Receta Casera de Yu-bu Jjolmyeon (Estilo Gyeongju Myeongdong Jjolmyeon)
Te presentamos la deliciosa receta de Yu-bu Jjolmyeon, una combinación perfecta de fideos jjolmyeon masticables y sabrosas bolsas de tofu frito. Si tienes el caldo listo, este plato se prepara en solo 10 minutos, ¡convirtiéndose en una comida aún más fácil y satisfactoria que el ramen instantáneo! Aunque comparte similitudes con los fideos para banquete (Janchi Guksu), la textura masticable de los fideos es distinta. También ofrece un encanto único diferente al udon o kalguksu. ¡Anímate a preparar este plato especial, fácil y rápido, el Yu-bu Jjolmyeon, en tu propia cocina!
Fideos Jjolmyeon y Aderezos
- 1 porción de fideos jjolmyeon
- 4 láminas de tofu frito ancho (yu-bu)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de sal
- Una pizca de chile en polvo (para decorar)
- Una pizca de pimienta negra (para decorar)
- 1/5 tallo de cebolleta
Ingredientes para el Caldo Básico
- Anchoas secas (para caldo)
- Pez cinta seco (diph-ri)
- Camarones secos
- Alga seca (dashima)
- Anchoas secas (para caldo)
- Pez cinta seco (diph-ri)
- Camarones secos
- Alga seca (dashima)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos una generosa cantidad de caldo de anchoas. Al hacer aproximadamente 3 porciones, tendrás listo para preparar rápidamente un delicioso tazón para tu familia hambrienta en cualquier momento.
Step 2
Dado que el Yu-bu Jjolmyeon se sirve con los fideos y el tofu sumergidos en caldo caliente, es esencial hacer un caldo profundo y rico. Una vez que el caldo esté listo, ¡puedes montar este plato increíblemente simple en solo 10 minutos con solo los fideos jjolmyeon!
Step 3
Añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y 1 cucharada de vino de cocina (mirin) al caldo de anchoas preparado para crear la base del sabor. Luego, prueba y ajusta el condimento con sal según tu preferencia. El resultado es un caldo limpio pero profundamente satisfactorio.
Step 4
Hierve los fideos jjolmyeon en agua por un momento, luego enjuágalos brevemente bajo agua fría. Este paso elimina el exceso de almidón, evitando que el caldo se enturbie y manteniendo la textura masticable de los fideos. Después de enjuagarlos, añade los fideos al caldo preparado y cocina a fuego lento brevemente.
Step 5
Ahora, añade los fideos jjolmyeon al caldo. Luego, agrega las bolsas de tofu frito, cortadas en trozos del tamaño de un bocado, y las cebolletas finamente picadas. Cocina a fuego lento juntos por un corto tiempo. El tofu frito absorberá el caldo y se volverá tierno, mientras que las cebolletas añadirán un maravilloso aroma, realzando el sabor general.
Step 6
Finalmente, rocía con pimienta negra al gusto. Decora con hojas frescas de perilla (shiso) o un toque de chile en polvo para un Yu-bu Jjolmyeon visualmente atractivo. Si disfrutas de un toque más picante, ¡no dudes en ajustar la cantidad de chile en polvo!
