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Un Banquete Familiar: 9 Deliciosas Recetas de Guarniciones

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Un Banquete Familiar: 9 Deliciosas Recetas de Guarniciones

9 Platos Especiales Preparados con Amor para el Cumpleaños de Mi Hija

¡Celebramos el cumpleaños de mi amada hija con estas 9 recetas especiales de guarniciones, preparadas con el máximo cuidado! Crea una mesa de cumpleaños abundante con estos deliciosos platos que encantarán a grandes y pequeños.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Carne de res
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 2 horas
  • Dificultad : Principiante

Tierna Berenjena Guisada
  • 3 berenjenas frescas
  • 100g de cerdo tierno
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de salsa de anchoas
  • 1/2 taza de caldo
  • Una pizca de aceite de perilla
  • Una pizca de semillas de sésamo

Calabaza de Botella Dulce y Sabrosa
  • 1/4 de calabaza de botella fresca
  • 3 pimientos Cheongyang picantes
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de polvo de shiitake seco
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 1/2 taza de caldo
  • Una pizca de semillas de sésamo
  • Una pizca de aceite de sésamo
  • Un poco de aceite de cocina para saltear

Ensalada Chew de Alga Marina Seca
  • 30g de alga marina seca (hizikia fusiforme)
  • 1/2 cebolla
  • 3 pimientos Cheongyang picantes
  • 2 cucharadas de polvo de shiitake seco
  • Una pizca de semillas de sésamo
  • Una pizca de aceite de sésamo

Crujiente Ensalada de Brotes de Soja
  • 1 paquete de brotes de soja
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • Semillas de sésamo
  • Una pizca de aceite de sésamo

Pescado Dorado a la Parrilla
  • 1 pescado entero
  • Un poco de aceite de cocina para asar

Abundante Japchae (Salteado de Fideos de Vidrio)
  • 50g de fideos de vidrio
  • 70g de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento morrón
  • 1 pastel de pescado cuadrado
  • Un poco de cebollino
  • Un poco de cebolleta
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • Una pizca de semillas de sésamo
  • Una pizca de aceite de sésamo
  • Un poco de aceite de cocina para saltear

Bulgogi de Ternera Dulce y Sabroso
  • 300g de ternera
  • 1/4 zanahoria
  • 3 chiles coreanos (oigochu)
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1/2 pera (para jugo)
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de jarabe de arroz
  • 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
  • Una pizca de semillas de sésamo
  • Una pizca de aceite de sésamo
  • Una pizca de pimienta negra

Rica Sopa de Ternera y Algas Marinas
  • 200g de ternera
  • 3 cucharadas de salsa de anchoas
  • 6 tazas de caldo
  • 1 taza de algas marinas rehidratadas
  • Una pizca de aceite de sésamo

Sustancioso Jangjorim de Ternera (Ternera Estofada en Salsa de Soja)
  • 150g de ternera
  • 5 champiñones shiitake secos
  • 5 pimientos Cheongyang picantes
  • 10 dientes de ajo enteros
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1 taza de caldo
  • 3 cucharadas de jarabe de arroz
  • Algunos recortes de verdura (para dar sabor)

Instrucciones de preparación

Step 1

[Berenjena Guisada] Primero, calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe el ajo picado y la carne de cerdo hasta que estén fragantes. Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade un chorrito de salsa de soja para darle profundidad de sabor y sazona con pimienta.

Step 2

[Berenjena Guisada] Añade la berenjena en rodajas y el caldo preparado a la sartén con el cerdo cocido y saltea juntos. Una vez que la berenjena esté tierna, sazona con salsa de anchoas al gusto.

Step 3

[Berenjena Guisada] Cuando la berenjena esté suficientemente cocida, añade la cebolla y los pimientos Cheongyang en rodajas y saltea hasta que las verduras estén ligeramente blandas. La dulzura de la cebolla y el picante del pimiento se mezclarán.

Step 4

[Berenjena Guisada] Finalmente, añade semillas de sésamo para dar un toque de nuez y un chorrito de aceite de perilla (o aceite de sésamo) para dar aroma. Mezcla suavemente para combinar. ¡Tu deliciosa guarnición de berenjena está lista!

Step 5

[Calabaza de Botella Dulce y Sabrosa] Pela la calabaza de botella, retira las semillas y córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). Corta los pimientos Cheongyang de manera similar. Calienta aceite en una sartén, sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, luego añade la calabaza en rodajas y saltea. Una vez que la calabaza esté ligeramente cocida, vierte el caldo y lleva a ebullición.

Step 6

[Calabaza de Botella Dulce y Sabrosa] A medida que la calabaza se vuelve translúcida, añade la salsa de pescado y el polvo de shiitake seco, mezclando bien. Añade los pimientos Cheongyang en rodajas y cocina por un momento más. El polvo de shiitake añade un sutil sabor umami.

Step 7

[Calabaza de Botella Dulce y Sabrosa] Apaga el fuego, luego rocía con semillas de sésamo y aceite de sésamo para un final delicioso. ¡Tu guarnición de calabaza de botella dulce y sabrosa está completa!

Step 8

[Ensalada Chew de Alga Marina Seca] Remoja el alga marina seca en agua tibia durante unos 20-30 minutos hasta que esté blanda. Enjuágala a fondo varias veces para eliminar cualquier residuo y exprime el exceso de agua. Córtala en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla y los pimientos Cheongyang en juliana fina.

Step 9

[Ensalada Chew de Alga Marina Seca] Calienta aceite en una sartén y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Añade el alga marina preparada y saltea brevemente. Sazona con salsa de pescado al gusto. Ajusta la cantidad de salsa de pescado según la cantidad de alga marina y tu preferencia.

Step 10

[Ensalada Chew de Alga Marina Seca] Añade la cebolla y los pimientos Cheongyang en juliana y saltea brevemente con el alga marina. Finalmente, añade el polvo de shiitake seco, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo, mezclando bien. ¡Disfruta de esta ensalada de alga marina masticable y aromática!

Step 11

[Crujiente Ensalada de Brotes de Soja] Añade los brotes de soja al agua hirviendo, tapa y cocina durante 3-4 minutos para mantener una textura crujiente. Enjuaga los brotes de soja cocidos bajo agua fría y escúrrelos completamente. En un bol grande, combina los brotes de soja con salsa de pescado, semillas de sésamo y aceite de sésamo, luego mezcla suavemente.

Step 12

[Pescado Dorado a la Parrilla] Haz unos cortes superficiales en el pescado limpio. Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio y asa ambos lados del pescado hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de que la piel quede bien crujiente.

Step 13

[Abundante Japchae (Salteado de Fideos de Vidrio)] Corta el pastel de pescado y todas las verduras (cebolla, pimiento morrón, cebollino, cebolleta) en tiras finas y uniformes. El cebollino y la cebolleta se añaden al final para dar frescura, así que córtalos con antelación.

Step 14

[Abundante Japchae (Salteado de Fideos de Vidrio)] Calienta aceite en una sartén y sofríe el ajo picado con la carne de cerdo. Una vez cocido el cerdo, añade las verduras preparadas como la cebolla y el pimiento morrón, salteando rápidamente a fuego alto para mantenerlas crujientes. Sazona con salsa de soja.

Step 15

[Abundante Japchae (Salteado de Fideos de Vidrio)] Remoja los fideos de vidrio en agua hasta que estén blandos. Luego, hiérvelos en agua con 1 cucharada de salsa de soja hasta que estén translúcidos y tiernos. Escurre bien.

Step 16

[Abundante Japchae (Salteado de Fideos de Vidrio)] En una sartén grande, combina los fideos de vidrio hervidos con las verduras salteadas y salsa de soja adicional. Saltea mientras mezclas bien. Para evitar que los fideos se peguen o se pongan blandos, es bueno cubrirlos con un poco de aceite de sésamo (o aceite de cocina) al final.

Step 17

[Abundante Japchae (Salteado de Fideos de Vidrio)] En una fuente o bol grande, coloca los fideos de vidrio como base. Cubre con las verduras salteadas y la carne. Finalmente, decora con cebollino y cebolleta picados. Espolvorea semillas de sésamo para un final delicioso. ¡Tu apetitoso Japchae está listo!

Step 18

[Bulgogi de Ternera Dulce y Sabroso] Seca la ternera para bulgogi con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de sangre. Corta la zanahoria, los chiles coreanos y la cebolla en juliana fina similar (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Para los chiles coreanos, retira las semillas para reducir el picante.

Step 19

[Bulgogi de Ternera Dulce y Sabroso] En un bol, combina la ternera seca con salsa de soja, vino de cocina, ajo picado, jarabe de arroz y pimienta negra. Añade pera rallada (o jugo de pera) para ablandar la carne y añadir dulzura. Mezcla suavemente todos los ingredientes y deja marinar durante al menos 30 minutos.

Step 20

[Bulgogi de Ternera Dulce y Sabroso] Calienta una sartén y añade la ternera marinada. Saltea rápidamente a fuego alto. Cuando la ternera esté casi cocida, añade la zanahoria, los chiles coreanos y la cebolla cortados en juliana. Saltea juntos, asegurándote de que las verduras permanezcan crujientes.

Step 21

[Bulgogi de Ternera Dulce y Sabroso] Una vez que la ternera y las verduras estén completamente cocidas, apaga el fuego. Rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para un acabado aromático. Sirve inmediatamente para el mejor sabor.

Step 22

[Rica Sopa de Ternera y Algas Marinas] Corta la ternera para la sopa en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Rehidrata las algas marinas secas, enjuágalas a fondo y escúrrelas.

Step 23

[Rica Sopa de Ternera y Algas Marinas] Calienta aceite de sésamo en una olla y sofríe la ternera hasta que cambie de color. Añade las algas marinas rehidratadas y saltea juntas hasta que las algas estén cubiertas de aceite y se ablanden.

Step 24

[Rica Sopa de Ternera y Algas Marinas] Vierte abundante caldo hecho con anchoas y kelp, y sazona con salsa de anchoas. Una vez que la sopa hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la ternera y las algas estén muy tiernas. Prueba y ajusta el sazón, añadiendo más salsa de anchoas si es necesario.

Step 25

[Sustancioso Jangjorim de Ternera] En una olla, combina 4 tazas de agua, ternera, champiñones shiitake secos rehidratados y recortes de verduras (como partes blancas de cebolleta o cáscaras de cebolla) para añadir sabor. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos para crear un caldo de ternera.

Step 26

[Sustancioso Jangjorim de Ternera] Cuela el caldo a través de un colador para obtener un líquido claro. Reserva la ternera y los champiñones shiitake colados para que se enfríen.

Step 27

[Sustancioso Jangjorim de Ternera] Corta la ternera y los champiñones shiitake enfriados en trozos del tamaño de un bocado. Corta también los pimientos Cheongyang a un tamaño similar.

Step 28

[Sustancioso Jangjorim de Ternera] Consejo: Blanquea brevemente los pimientos Cheongyang en rodajas en agua hirviendo, luego sumérgelos en agua helada. Esto ayuda a que mantengan su color verde vibrante cuando se añaden al jangjorim. Escúrrelos bien después de blanquear.

Step 29

[Sustancioso Jangjorim de Ternera] En una olla, combina el caldo de ternera colado y la salsa de soja. Lleva a ebullición, luego añade la ternera y los champiñones shiitake en rodajas. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el líquido se reduzca.

Step 30

[Sustancioso Jangjorim de Ternera] A medida que la salsa espese, añade el jarabe de arroz y cocina hasta que quede brillante. Finalmente, añade los dientes de ajo enteros y cocina un poco más. Apaga el fuego. Deja enfriar completamente, luego transfiere a un recipiente y decora con los pimientos Cheongyang blanqueados.



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