Tteokguk (Sopa de Pasteles de Arroz) Sencillo sin Caldo de Huesos
¿Por qué este Tteokguk tiene un Sabor Profundo sin MSG ni Caldo de Huesos?
¡Descubre el secreto para preparar un Tteokguk delicioso y lleno de sabor sin usar MSG ni caldo de huesos! Esta receta te guiará paso a paso para lograr un caldo claro y sabroso con pasteles de arroz tiernos, perfecto para una comida reconfortante.
Ingredientes para Tteokguk
- 200-300g de pasteles de arroz para Tteokguk
- 200g de carne de res para sopa (corte para estofado)
- 2 huevos
- Cebolleta picada (para decorar)
- Copos de alga nori (para decorar)
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 800ml de agua
Ingredientes para Marinar la Carne
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1 cucharadita de ajo picado
Ingredientes para Sazonar el Tteokguk
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1 cucharadita de ajo picado
Ingredientes para Sazonar el Tteokguk
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 200-300g de pasteles de arroz para Tteokguk. Para evitar que se peguen, sumérgelos en agua fría durante unos 10 minutos. Esto ablandará los pasteles de arroz y los hará más deliciosos al cocinarlos.
Step 2
Seca la carne de res para sopa de 200g con papel de cocina. Luego, en un bol, combina la carne con 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla suavemente y deja marinar durante 10 minutos. Este paso elimina cualquier olor fuerte de la carne y realza su sabor.
Step 3
Calienta una olla a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de cocina. Agrega la carne marinada y sofríe a fuego alto. Saltear a fuego alto ayuda a sellar los jugos, manteniendo la carne tierna.
Step 4
Una vez que la carne empiece a ponerse opaca, añade 200ml de agua y lleva a ebullición fuerte. Este paso comienza a extraer los deliciosos sabores de la carne al caldo.
Step 5
Cuando el caldo empiece a hervir, añade otros 300ml de agua. Una vez que vuelva a hervir, agrega los 300ml de agua restantes. Usarás un total de 800ml de agua para crear el caldo de Tteokguk.
Step 6
Cuando el caldo esté hirviendo, añade los pasteles de arroz para Tteokguk previamente remojados. Cocina hasta que floten en la superficie, lo que indica que casi están listos. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 7
Una vez que los pasteles de arroz estén cocidos a tu gusto, añade 1/2 cucharada de salsa de anchoas, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharadita de sal para sazonar la sopa. La salsa de anchoas aporta una maravillosa profundidad de umami. Ajusta la sal a tu preferencia.
Step 8
Finalmente, decora generosamente tu Tteokguk con una tortilla de huevo bellamente preparada, copos de alga nori, cebolleta picada y semillas de sésamo tostadas. ¡Tu Tteokguk lleno de sabor está listo para ser disfrutado!
