Tteokgalbi Súper Fácil (Costillas con Pastel de Arroz)
#RecetaDeRes #CómoHacerTteokgalbi #TteokgalbiSencilloConCarneDeResParaBulgogi ¡Con pastel de arroz para un sabor extra especial y tierno!
He preparado tteokgalbi muchas veces, y esta vez probé un estilo inspirado en el programa de televisión ‘Youn’s Kitchen’. Anteriormente, agregaba ingredientes como flor de campanilla o raíz de bardana para un toque más único. Sin embargo, con el tiempo, me inclino por métodos más sencillos. En lugar del tedioso proceso de picar y amasar la carne, esta receta utiliza carne de res para bulgogi fácilmente disponible y pasteles de arroz para crear un tteokgalbi verdaderamente delicioso con pasteles de arroz en su interior. Puede ahorrar tiempo y esfuerzo mientras disfruta de un rico sabor.
Ingredientes Principales
- 200g de carne de res en filetes finos (corte bulgogi)
- 4 envoltorios de pastel de arroz (pasteles de arroz finos similares a tortillas)
- 2 cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente las 2 cebolletas en trozos de aproximadamente 2-3 cm de largo, para que sean fáciles de comer para todos.
Step 2
¡El ingrediente especial que hace que esta receta sea única son los envoltorios de pastel de arroz! Son delgados y suaves, perfectos para envolver carne. Aunque normalmente se usan para envolver carne a la parrilla, hoy los usaremos dentro de nuestro tteokgalbi para añadir una textura deliciosamente masticable. Si tienes envoltorios de colores (amarillos, verdes, blancos, rosados), tu tteokgalbi se verá aún más atractivo. Son fáciles de rasgar con la mano, lo que los hace convenientes de usar.
Step 3
Para preparar este delicioso plato de carne, tteokgalbi, de manera más sencilla, estamos utilizando carne de res precortada para bulgogi del mercado. A diferencia del tteokgalbi tradicional que requiere picar y amasar extensamente, usar carne de res para bulgogi hace que el proceso sea mucho más manejable. La característica distintiva de esta receta es la inclusión de pasteles de arroz reales, que contribuyen a una masticabilidad satisfactoria y una textura tierna.
Step 4
Extiende las láminas de carne de res para bulgogi una por una sobre un plato grande o tabla de cortar. Coloca las cebolletas picadas y los envoltorios de pastel de arroz de manera uniforme sobre la carne.
Step 5
Enrolla suavemente la carne, encerrando las cebolletas y los envoltorios de pastel de arroz en el interior, de manera similar a como enrollarías un kimbap. Asegúrate de enrollarlo firmemente para que el relleno no se salga, muy parecido a hacer un rollito de primavera fresco.
Step 6
¡Estas piezas enrolladas son nuestro tteokgalbi! ¿Ves qué sencillo es? Debido a que contiene pasteles de arroz reales, podemos llamarlo verdaderamente ‘tteokgalbi’. Para la salsa, hemos utilizado únicamente ‘salsa de carne con sabor a carbón’. Esto es similar a la salsa barbacoa comercial, así que siéntete libre de usar cualquier salsa barbacoa que tengas a mano. Si no tienes ninguna, puedes preparar fácilmente una deliciosa salsa mezclando salsa de soja con miel o sirope de maíz.
Step 7
Calienta una sartén y añade el caldo sazonador natural y la salsa de carne con sabor a carbón. Llévalo a ebullición suave. Una vez que la salsa esté hirviendo, coloca cuidadosamente el tteokgalbi enrollado en la sartén. Cocínalos, dándoles la vuelta con frecuencia, asegurándote de que se doren bien por todos lados y se cocinen completamente. Para un sabor ahumado adicional y una cocción uniforme, puedes usar una antorcha de cocina para sellar ligeramente las superficies al final.
Step 8
Coloca el tteokgalbi bien cocido en un plato para servir de manera atractiva. Termina con una ligera pizca de semillas de sésamo para darle un aroma a nuez y una presentación aún más apetitosa. ¡Se disfruta mejor mientras aún está caliente!
