Tteokbokki Picante y Dulce: Receta Coreana Casera Definitiva
¡Prepara y disfruta el snack coreano por excelencia, Tteokbokki, en casa!
Te presentamos el Tteokbokki, un popular snack coreano de pasteles de arroz masticables cubiertos con una deliciosa y sabrosa salsa. Perfecto como merienda para niños o cuando buscas algo reconfortante. Esta receta te guía de manera fácil y detallada.
Ingredientes Principales
- 400g de pasteles de arroz para Tteokbokki (de harina de trigo o de arroz)
- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1 tallo de cebolleta
Ingredientes para la Salsa
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (ajustar dulzor)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de Dashida (caldo de sopa con glutamato)
- 1/2 cucharadita de glutamato monosódico (opcional)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (ajustar dulzor)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de Dashida (caldo de sopa con glutamato)
- 1/2 cucharadita de glutamato monosódico (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los pasteles de arroz para Tteokbokki. Puedes usar pasteles blandos de harina de trigo (mill-tteok) o pasteles masticables de harina de arroz (ssal-tteok), según tu preferencia. Si los pasteles de arroz están duros, sumérgelos en agua fría por un corto tiempo para ablandarlos antes de usarlos.
Step 2
¡Vamos a preparar la deliciosa salsa para Tteokbokki! En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja y 4 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz); puedes ajustar el dulzor a tu gusto. Añade 1 cucharadita de Dashida para un rico sabor umami y, opcionalmente, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico para un sabor aún más profundo. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa hasta que estén completamente combinados.
Step 3
Prepara los ingredientes adicionales para el Tteokbokki. Corta 1 cebolleta en diagonal para añadir un aroma fragante, y corta 2 láminas de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado (por ejemplo, triángulos o tiras).
Step 4
Ahora, empecemos a cocinar el Tteokbokki. Vierte 2 tazas (400 ml) de agua en una olla y disuelve la salsa premezclada. Una vez que la salsa comience a hervir, añade 1 cucharadita de ajo picado y remueve bien para infusionar el sabor a ajo.
Step 5
Cuando la salsa hierva, añade los pasteles de pescado y la cebolleta preparados. Deja cocinar a fuego lento un poco más para que los ingredientes absorban los sabores.
Step 6
Finalmente, añade los pasteles de arroz para Tteokbokki a la olla. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén blandos y hayan absorbido la salsa. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla. ¡Tu delicioso Tteokbokki está ahora listo! Siéntete libre de servirlo con un huevo duro o rollitos de alga frita (gimmari) para una comida aún más satisfactoria.
