Tteokbokki Estilo Mala: Receta Picante y Adormecedora
¡Prepárate para un sabor adictivo con nuestro Tteokbokki estilo Mala!
Transforma tu tteokbokki clásico a base de gochujang añadiendo una sabrosa salsa mala para una experiencia inolvidable. ¡Ideal para los amantes de los sabores intensos!
Ingredientes para Tteokbokki
- 250-300g de pasteles de arroz para tteokbokki (se recomiendan los blandos)
- 3 láminas de pastel de pescado (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 70g de salchichas vienesas (con cortes o partidas por la mitad)
- 4 hebras de fideos de cristal coreanos (remojados previamente)
- 4 hebras de fideos de cristal planos (textura similar al mochi, ablandados)
- 5 huevos de codorniz cocidos (opcional)
- 1/3 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 800ml de agua (usar caldo realzará el sabor)
Sazonador para Tteokbokki Mala
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana – se recomienda la variedad dulce)
- 1 cucharada de salsa de soja (para añadir umami)
- 1-2 cucharadas de salsa mala (ajustar al gusto de picante; la salsa mala a base de salsa de soja también funciona bien)
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar el dulzor)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligosacárido (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para notas saladas profundas)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para un picante extra)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana – se recomienda la variedad dulce)
- 1 cucharada de salsa de soja (para añadir umami)
- 1-2 cucharadas de salsa mala (ajustar al gusto de picante; la salsa mala a base de salsa de soja también funciona bien)
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar el dulzor)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligosacárido (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para notas saladas profundas)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para un picante extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los pasteles de arroz para tteokbokki y los fideos de cristal planos bajo agua para evitar que se peguen. Si tus pasteles de arroz están duros, puedes blanquearlos brevemente en agua hirviendo o remojarlos en agua tibia para una textura más suave.
Step 2
Hierve los fideos de cristal coreanos en agua durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos pero aún elásticos. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Una vez cocidos, enjuágalos con agua fría y córtalos en tres secciones.
Step 3
En una sartén ancha, lleva 800ml de agua a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, añade el gochujang y revuelve bien hasta que se disuelva por completo, asegurándote de que no queden grumos.
Step 4
Añade el resto de los condimentos. Incorpora la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar, y vuelve a llevar a ebullición a fuego alto para crear la base de la salsa.
Step 5
Agrega el gochugaru para un toque picante y mezcla bien. Luego, añade los pasteles de arroz para tteokbokki preparados y los fideos de cristal coreanos cocidos. Cocina a fuego alto durante 3 minutos, permitiendo que la salsa se infunda en los pasteles de arroz y los fideos.
Step 6
Ahora, añade las salchichas vienesas y los pasteles de pescado. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante otros 4-5 minutos hasta que los ingredientes estén bien cocidos. Incorpora el sirope de maíz o el oligosacárido para añadir brillo y dulzor.
Step 7
¡Añade el ingrediente estrella de este plato: la salsa mala! Revuelve bien para combinar. No dudes en ajustar la cantidad de salsa mala a tu gusto. Cocina a fuego lento durante otros 4-5 minutos, permitiendo que el sabor de la mala se mezcle en la salsa. Luego, reduce el fuego a bajo.
Step 8
Agrega los fideos de cristal planos y deja que hiervan a fuego lento un poco más. Continúa cocinando a fuego bajo durante unos 3 minutos hasta que la salsa espese y cubra bien los ingredientes. Finalmente, añade las cebolletas cortadas en diagonal y da una última vuelta para terminar.
Step 9
Para una comida aún más satisfactoria, puedes añadir huevos cocidos o huevos de codorniz.
Step 10
¡Tu delicioso y vibrante Tteokbokki estilo Mala está listo! Disfruta de este plato lleno de sabor.
