Tteokbokki de Papel de Arroz Elástico
La Receta Dorada Definitiva de Tteokbokki de Papel de Arroz Elástico con Salsa Increíble (Estilo Tteokbokki Vietnamita)
¡Este es el tteokbokki de papel de arroz que está de moda en las redes sociales, también conocido como ‘tteokbokki vietnamita’! Cuando te quedes sin pasteles de arroz, puedes preparar rápidamente un delicioso tteokbokki solo con papel de arroz. Se mantiene elástico durante mucho más tiempo que los pasteles de arroz tradicionales, lo que lo convierte en un bocadillo fantástico para los niños y un placer delicioso para los adultos que buscan algo diferente. ¡Pruébalo para una experiencia única de tteokbokki!
Ingredientes para Tteokbokki
- 14 hojas de papel de arroz
- 2 tiras de queso tipo ‘string cheese’
- 6 salchichas tipo Viena
- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1-2 tallos de cebolleta
Salsa para Tteokbokki
- 400ml de agua (aproximadamente 2 tazas)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 400ml de agua (aproximadamente 2 tazas)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a hacer los ‘tteok’ (pasteles de arroz) de papel de arroz. Apila 3 hojas de papel de arroz. Sumergir brevemente en agua tibia durante unos 5 segundos, lo justo para ablandarlas, y colocarlas inmediatamente sobre una tabla de cortar o un plato grande. Ten cuidado de no dejarlas en remojo demasiado tiempo, ya que podrían romperse.
Step 2
Coloca otra hoja de papel de arroz sobre la pila ablandada y enrolla firmemente, como si estuvieras enrollando un tronco de tteok (pastel de arroz coreano). Enrollarlo bien ayudará a que mantenga su forma y no se deshaga durante la cocción.
Step 3
Corta el rollo de papel de arroz firmemente enrollado en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente en tres secciones iguales. Estos ‘tteok’ caseros de papel de arroz tendrán una textura maravillosamente elástica.
Step 4
Ahora, preparemos los rollos de papel de arroz rellenos de queso. Toma una hoja de papel de arroz, sumérgela en agua tibia durante 5 segundos y colócala plana sobre la tabla de cortar. Coloca un palito de queso ‘string cheese’ en un extremo y enrolla firmemente, como si hicieras un rollo de sushi. Asegúrate de que el queso esté bien cerrado para evitar que se salga.
Step 5
Corta estos rollos rellenos de queso por la mitad para crear trozos manejables para el tteokbokki. Añadirán un delicioso elemento de queso a medida que se derrite ligeramente en la salsa.
Step 6
A continuación, haremos rollos de salchicha. Ablanda una hoja de papel de arroz en agua tibia durante 5 segundos y colócala plana. Coloca tres salchichas Viena una al lado de la otra sobre el papel de arroz y enrolla firmemente. Si te quedan 3 salchichas, puedes usarlas para otro rollo más tarde.
Step 7
Corta también estos rollos de salchicha en trozos del tamaño de un bocado. Esto los hace fáciles de comer junto con los otros ingredientes del tteokbokki.
Step 8
Para evitar que los rollos de papel de arroz preparados (tteok, queso y salchicha) se peguen, es mejor colocarlos en un recipiente con agua fría durante un corto período de tiempo. Escúrrelos justo antes de añadirlos a la olla.
Step 9
Corta los pasteles de pescado (eomuk) en las formas deseadas. Son un acompañamiento clásico del tteokbokki y absorben maravillosamente la deliciosa salsa.
Step 10
Lava bien las cebolletas y luego córtalas en diagonal en trozos de aproximadamente 1-2 cm de grosor. La dulzura de las cebolletas infundirá la salsa del tteokbokki, añadiendo otra capa de sabor.
Step 11
Ahora es el momento de hacer la salsa para tteokbokki. En una olla o sartén ancha, combina 400 ml de agua, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de jarabe de maíz y 1 cucharada de salsa de soja. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo para disolver los ingredientes.
Step 12
Una vez que la salsa esté hirviendo, añade todos los ingredientes preparados: los ‘tteok’ de papel de arroz, los rollos de queso, los rollos de salchicha, los pasteles de pescado y las cebolletas. Remueve suavemente y deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese a tu gusto. ¡Tu delicioso tteokbokki de papel de arroz estará listo! Disfruta de la textura elástica única combinada con la salsa picante salada y ligeramente dulce.
