Salteado de Bulgogi Coreano con Verduras Crujientes
La Receta Definitiva para un Delicioso Bulgogi Salteado con Verduras
Descubre la maravillosa combinación de tierno bulgogi, brotes de soja crujientes y pimientos vibrantes. Este sabroso salteado coreano de ternera y verduras ofrece un sabor rico y reconfortante, perfecto para cualquier comida. Disfruta de este plato lleno de sabor y con una textura gratificante.
Ingredientes Principales
- 600g de Ternera para Bulgogi (cortada finamente)
- 1 bolsa de Brotes de Soja Frescos (aprox. 200g)
- 1 Cebolla mediana
- 2 Pimientos (por ejemplo, rojos, naranjas)
- 1 manojo de Bok Choy (Col China)
Adobo para Bulgogi
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o Miel (para brillo y dulzor)
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela o Vino de Arroz (para ablandar y dar sabor)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharadita de Azúcar Moreno (para profundidad de dulzor)
- Una pizca de Sal (para ajustar el sazón)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o Miel (para brillo y dulzor)
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela o Vino de Arroz (para ablandar y dar sabor)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharadita de Azúcar Moreno (para profundidad de dulzor)
- Una pizca de Sal (para ajustar el sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el ingrediente estrella de nuestro plato: 600g de ternera cortada finamente para bulgogi. Seca suavemente la carne con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad y obtener un sabor más limpio.
Step 2
Lava bien los brotes de soja frescos bajo el chorro de agua y escúrrelos completamente. La textura crujiente de los brotes de soja añadirá un contraste maravilloso al plato.
Step 3
¡Siéntete libre de usar las verduras que tengas en tu refrigerador! Si bien esta receta utiliza ingredientes comunes, también puedes añadir champiñones, zanahorias u otras verduras favoritas para darle más sabor y textura.
Step 4
Lava todas las verduras y córtalas en juliana fina, en trozos fáciles de comer. Para el bok choy, escáldalo en agua hirviendo durante solo 10-15 segundos, luego enjuágalo inmediatamente con agua fría y exprime el exceso de humedad. Esto ayuda a mantener su frescura. (Escaldar es opcional si prefieres las verduras más blandas).
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso adobo para bulgogi. En un bol, combina la ternera, la cebolla cortada en juliana fina, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de oligodang, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharadita de azúcar moreno y una pizca de pimienta negra. Masajea suavemente el adobo en la carne. Cubre con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la carne quede más tierna.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el bulgogi marinado y saltea hasta que esté cocido. Usa palillos o una espátula para separar la carne mientras se cocina y evitar que se agrupe.
Step 7
Una vez que la carne esté casi cocida, pruébala y ajusta el sazón según sea necesario. Si no está lo suficientemente salado para tu gusto, añade un poco de sal. (También puedes añadir un poco más de azúcar o salsa de soja si lo deseas).
Step 8
Añade los brotes de soja preparados a la sartén con el bulgogi y saltea brevemente. Una vez que los brotes de soja comiencen a marchitarse ligeramente, agrega los pimientos cortados, la cebolla restante y el bok choy. Continúa salteando a fuego medio durante unos 2-3 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas pero crujientes y bien combinadas. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que querrás conservar el crujido fresco de las verduras.
Step 9
¡Listo! Tu apetitoso Salteado de Bulgogi Coreano con Verduras está preparado. Preparé este plato para entretener a unos invitados hoy, ¡y a todos les encantó, lo que hizo que el esfuerzo de cocinar fuera un gran éxito! ¡Te recomiendo encarecidamente que pruebes esta receta también!
