Tteokbokki de Mariscos y Salsa de Soja
¡La Combinación Perfecta de Tteokbokki Elástico y Mariscos Frescos! Receta Dorada de Tteokbokki de Mariscos con Salsa de Soja
Presentamos el Tteokbokki de Mariscos con Salsa de Soja, un plato delicioso con una textura masticable y elástica de los pasteles de arroz tteokbokki, combinado con mariscos frescos en un sabor salado, dulce y ligeramente picante. ¡Es un plato perfecto en un solo tazón que encantará a todos!
Ingredientes Principales
- 2.5 tazas de pasteles de arroz tteokbokki (aprox. 400g)
- 8 camarones pelados y desvenados
- 1 calamar limpio y cortado en aros
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo), cortada en diagonal
- 4 champiñones shiitake, cortados en láminas
- 2 cogollos de pak choi (bok choy), con la base recortada
- Aceite vegetal, para saltear
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Salsa de Mariscos y Soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o edulcorante líquido similar)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de vino de cocina (tipo Mirin)
- 9 cucharadas de agua
- 6 chiles secos (peperoncino), triturados (ajustar según picante deseado)
- Una pizca de pimienta negra
Marinado para los Pasteles de Arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o edulcorante líquido similar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o edulcorante líquido similar)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de vino de cocina (tipo Mirin)
- 9 cucharadas de agua
- 6 chiles secos (peperoncino), triturados (ajustar según picante deseado)
- Una pizca de pimienta negra
Marinado para los Pasteles de Arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o edulcorante líquido similar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para elaborar un delicioso Tteokbokki de Mariscos con Salsa de Soja. Lava y corta las verduras, y ten listos los mariscos.
Step 2
Si usas pasteles de arroz tteokbokki duros, enjuágalos con agua fría y luego blanquéalos en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Esto los ablandará, permitiendo que la salsa penetre mejor y mejorando su textura. (Omite este paso si usas pasteles de arroz frescos y blandos.)
Step 3
Escurre bien los pasteles de arroz blanqueados. El exceso de agua puede diluir la salsa. Coloca los pasteles de arroz escurridos en un bol y añade los ingredientes del ‘Marinado para los Pasteles de Arroz’ (1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharada de aceite de sésamo). Mezcla suavemente y masajea los ingredientes en los pasteles de arroz. Este pre-marinado añade una sutil profundidad salada.
Step 4
Ahora, preparemos la rica Salsa de Mariscos y Soja. En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la ‘Salsa de Mariscos y Soja’: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1/2 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de vino de cocina, 9 cucharadas de agua, 6 chiles secos triturados y una pizca de pimienta negra. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. Consejo: Prueba la salsa y ajusta el sazón a tu gusto. Puedes añadir más salsa de soja para salinidad, azúcar o jarabe de maíz para dulzor, o un poco de agua para ajustar la consistencia.
Step 5
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal. Agrega la cebolla cortada en juliana y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté fragante y ligeramente blanda. Sofreír bien la cebolla realzará su dulzor y sabor.
Step 6
Añade los pasteles de arroz marinados, los camarones y el calamar a la sartén. Continúa salteando a fuego medio hasta que los camarones estén completamente cocidos y se pongan rosados. Consejo: Cocina los camarones hasta que estén opacos y rosados. El calamar se cocina muy rápido, así que puedes cocinarlo brevemente aquí o añadirlo en el siguiente paso para evitar que se ponga duro.
Step 7
Agrega los champiñones shiitake y la cebolleta cortados. Vierte la Salsa de Mariscos y Soja preparada. Remueve todo junto a fuego medio durante 1-2 minutos, permitiendo que la salsa cubra los ingredientes y se mezclen los sabores.
Step 8
Finalmente, añade el pak choi. Saltea durante otros 30 segundos a 1 minuto a fuego medio, solo hasta que el pak choi se ablande ligeramente. Es importante no cocinar demasiado el pak choi, ya que debe conservar parte de su crujiente.
Step 9
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y bien cubiertos de salsa, apaga el fuego. Rocía 2 cucharadas de aceite de sésamo y espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo suavemente para terminar. Esto añade un brillo hermoso y un aroma a nuez.
Step 10
Sirve el Tteokbokki de Mariscos con Salsa de Soja terminado en un plato. Preséntalo de forma atractiva para una comida satisfactoria o un delicioso tentempié.
