Tteokbokki Clásico: Dulce y Picante
Receta Básica de Tteokbokki para Hacer en Casa
Mi esposo no puede pasar por un puesto de comida callejera sin detenerse por tteokbokki, ¡le encanta! Esta receta utiliza ingredientes que siempre tengo a mano, especialmente los pasteles de arroz que guardo en mi congelador. Es una forma sencilla pero deliciosa de recrear ese querido sabor de la comida callejera coreana en casa. Perfecto para un bocadillo rápido o una comida reconfortante.
Ingredientes Principales
- Pasteles de arroz para tteokbokki congelados: 1 taza medidora (aprox. 200-250g)
- Pasteles de pescado (eomuk): 3-4 láminas
- Verduras variadas de tu refrigerador (ej. repollo, cebolla, cebolleta): aprox. 1 taza medidora (opcional)
Mezcla de Salsa
- Gochujang (pasta de chile coreana): 2 cdas.
- Gochugaru (polvo de chile coreano): 2 cdas.
- Salsa de soja (jin-ganjang): 2 cdas.
- Azúcar: 2 cdas.
- Gochujang (pasta de chile coreana): 2 cdas.
- Gochugaru (polvo de chile coreano): 2 cdas.
- Salsa de soja (jin-ganjang): 2 cdas.
- Azúcar: 2 cdas.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, saca los pasteles de arroz para tteokbokki y cualquier otro pastel de arroz deseado (como garaetteok) del congelador y déjalos en remojo brevemente en agua fría. Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 3 a 4 láminas. Usar demasiados puede hacer que la salsa quede aguada, así que usa una cantidad moderada. Para las verduras, utiliza lo que tengas en tu refrigerador; pica aproximadamente una taza medidora de ingredientes como repollo, cebolla y cebolletas. En un tazón aparte, combina el gochujang (2 cdas.), gochugaru (2 cdas.), salsa de soja (2 cdas.) y azúcar (2 cdas.) para crear tu mezcla de salsa con antelación.
Step 2
En una olla a fuego medio, agrega 2 tazas (aprox. 400 ml) de agua. Incorpora aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de salsa prefabricada. Este paso inicial ayuda a que los pasteles de arroz absorban los sabores de manera más efectiva.
Step 3
Mantén el fuego medio y agrega primero las verduras preparadas y los pasteles de pescado a la olla. Introducir estos ingredientes temprano ayuda a medir el nivel de agua, ya que liberan su propia humedad, y los pasteles de pescado comienzan a absorber el caldo, contribuyendo a un sabor más rico.
Step 4
Continúa cocinando a fuego medio. Agrega los pasteles de arroz para tteokbokki remojados y la mezcla de salsa restante a la olla. Remueve suavemente para cubrir uniformemente los pasteles de arroz. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar aproximadamente 1 taza más (200 ml) de agua enjuagando el tazón de la salsa; de esta manera, no desperdiciarás salsa y podrás ajustar la consistencia. Siéntete libre de agregar más agua según los ingredientes y el grosor de salsa que prefieras.
Step 5
Cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego medio hasta que los pasteles de arroz estén blandos y masticables, y la salsa se haya espesado y cubierto todo maravillosamente. Es buena idea remover ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 6
¡Tu delicioso tteokbokki está listo! Sirve generosamente en tazones. Disfruta de la deliciosa combinación de pasteles de arroz masticables y la salsa perfectamente picante y dulce que seguramente complacerá a tu esposo y a todos los demás en tu mesa.
