Tteokbokki Casero: La Receta Perfecta del Snack Coreano
Cómo Hacer Tteokbokki Picante y Dulce en Casa
¡Prepara el Tteokbokki, el bocadillo nacional de Corea, con esta receta fácil y deliciosa! Te guiaremos paso a paso para crear un equilibrio perfecto de sabores picantes y dulces. ¡Reúne tus ingredientes y hagamos juntos este plato tan popular que encantará a todos!
Ingredientes Base para Tteokbokki
- 1 paquete de pasteles de arroz para tteokbokki (aprox. 300-400g)
- 1 cebolla mediana
- 1 manojo de cebolletas (cebolla de verdeo)
- 6 láminas de pastel de pescado coreano (eomuk)
- 500 ml de agua (aproximadamente 2.5 tazas)
- 4 huevos duros (para decorar)
Salsa Picante y Dulce para Tteokbokki
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajusta a tu gusto de picante)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de arce (para endulzar, puedes sustituir por azúcar o sirope de maíz)
- 1 cucharada de sirope de maíz (para dar brillo y dulzor adicional)
- 1 cucharada de kétchup (para un toque agridulce)
- 1 cucharada de salsa de ostras (para un sabor umami más profundo)
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajusta a tu gusto de picante)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de arce (para endulzar, puedes sustituir por azúcar o sirope de maíz)
- 1 cucharada de sirope de maíz (para dar brillo y dulzor adicional)
- 1 cucharada de kétchup (para un toque agridulce)
- 1 cucharada de salsa de ostras (para un sabor umami más profundo)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los pasteles de arroz para tteokbokki bajo agua fría para evitar que se peguen. Lava brevemente los pasteles de pescado bajo el grifo para eliminar el exceso de aceite.
Step 2
Corta la cebolla en rodajas finas. Pica las cebolletas. Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, como triángulos o rectángulos. Pela los huevos duros.
Step 3
En una olla o sartén grande, combina los pasteles de arroz, los pasteles de pescado, la cebolla en rodajas y todos los ingredientes de la salsa (gochujang, gochugaru, salsa de soja, ajo picado, sirope de arce, sirope de maíz, kétchup, salsa de ostras y pimienta negra). Mezcla todo bien para asegurar que los pasteles de arroz y pescado queden uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 4
Vierte los 500 ml de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y deja cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
Step 5
Cuando la salsa haya reducido a la consistencia deseada y los pasteles de arroz estén blandos, es el momento de probar y ajustar el sazón.
Step 6
Prueba una cucharada del tteokbokki. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco más de salsa de soja. Si lo prefieres más dulce, añade más sirope de arce. Para un toque más picante, puedes añadir más gochugaru.
Step 7
Para un extra de sabor sabroso, incorpora 1 cucharada de salsa de ostras justo al final. Esto añade una maravillosa profundidad de umami. Apaga el fuego.
Step 8
Transfiere el delicioso tteokbokki a un plato para servir. Decora con los huevos duros pelados y las cebolletas picadas para una presentación atractiva.
Step 9
¡Disfruta de tu tteokbokki casero, caliente y lleno de sabor! Siempre es un placer especial cuando se prepara en casa. ¡Buen provecho!
