Tteokbokki Caldoso y Sabroso: Receta Dorada
La Mejor Receta de Tteokbokki Caldoso para Hacer en Casa
¡Me encanta el tteokbokki y a menudo lo preparo para mí solo, ya sea como una comida rápida o una cena sustanciosa! Lo que más disfruto del tteokbokki caldoso es que su deliciosa salsa es perfecta para mezclar con arroz después. ¡Sumérgete en el adictivo mundo dulce y picante del tteokbokki caldoso!
Ingredientes Principales
- 2 tazas (aprox. 400 ml) de caldo de anchoas y algas
- 1 puñado (aprox. 30 g) de fideos de almidón de batata (Dangmyeon)
- 1 paquete (aprox. 300-400 g) de pasteles de arroz para tteokbokki
- 2 láminas de pastel de pescado (Eomuk)
- 1/2 Cebolla
- 1 tallo de Cebolleta
- 2 Huevos duros (opcional)
- Un poco de Semillas de Sésamo (para decorar)
Ingredientes para la Salsa
- 3 cucharaditas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 0.5 cucharadita de Salsa de Soja
- 3 cucharaditas de Azúcar
- 1 cucharadita de Extracto de Ciruela
- 1 cucharadita de Mirin (vino de cocina)
- 3 cucharaditas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 0.5 cucharadita de Salsa de Soja
- 3 cucharaditas de Azúcar
- 1 cucharadita de Extracto de Ciruela
- 1 cucharadita de Mirin (vino de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los dangmyeon (fideos de almidón de batata) en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras y luego remójalos en agua fría durante unos 30 minutos. Esto les ayuda a absorber mejor la salsa, haciéndolos aún más sabrosos.
Step 2
Separa suavemente los pasteles de arroz para tteokbokki si están pegados y luego remójalos en agua fría durante unos 10 minutos para ablandarlos. Esto asegura que queden tiernos y masticables.
Step 3
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm. Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en diagonal. Estas verduras añaden frescura y textura.
Step 4
Si vas a preparar huevos duros, colócalos en una olla con agua y cuécelos durante 12 minutos hasta que estén completamente cocidos. Añadirlos al tteokbokki mientras se cuece hace que el plato sea más sustancioso.
Step 5
En un bol, combina 3 cucharaditas de gochujang, 1 cucharadita de gochugaru, 0.5 cucharadita de salsa de soja, 3 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de extracto de ciruela y 1 cucharadita de mirin. Mezcla bien para crear la deliciosa salsa. Preparar la salsa con antelación facilita mucho la cocción.
Step 6
Vierte 2 tazas de caldo de anchoas y algas en una olla y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo empiece a hervir a fuego lento, se forma la base sabrosa de tu tteokbokki.
Step 7
Cuando el caldo esté hirviendo, añade los dangmyeon remojados y los pasteles de arroz para tteokbokki ablandados. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen mientras se cocinan.
Step 8
Pela los huevos duros (después de enjuagarlos bajo agua fría) y córtalos cuidadosamente por la mitad. Ten cuidado para no romper las yemas.
Step 9
Ahora, añade toda la salsa preparada a la olla y remueve para combinar. Notarás que el caldo adquiere un color rico y apetitoso.
Step 10
Añade las cebollas en rodajas finas, los pasteles de pescado y la cebolleta cortada en diagonal a la olla y deja que todo hierva a fuego lento junto. Las verduras y los pasteles de pescado se cocinarán e infusionarán el caldo con aún más sabor.
Step 11
Mientras todo hierve a fuego lento junto, añade otro cucharón de caldo, deja que burbujee un momento y luego apaga el fuego. El calor residual continuará cocinando todo suavemente, permitiendo que los sabores se mezclen sin cocinar en exceso los pasteles de arroz.
Step 12
Sirve el tteokbokki caldoso terminado en cuencos. Espolvorea con semillas de sésamo como guarnición para añadir un aroma a nuez y realzar el sabor.
Step 13
Después de disfrutar del tteokbokki, ¡recomendamos encarecidamente usar el caldo sobrante para hacer arroz frito! Añade arroz, algas trituradas (kim) y los huevos partidos por la mitad, luego saltea. ¡Esto crea un arroz frito fantástico, un verdadero manjar especial!
