Tostada de Col Morada: ¡Sabrosa y sin Pan!
Receta de Yoon Yoo-sun de ‘Pyeonstorang’: ¡Sandwich de Tostada de Col Hecha con Col en Lugar de Pan!
¡Descubre una opción de comida deliciosa y saludable que utiliza col fresca y zanahorias! Esta receta es una forma fantástica de incorporar la col, conocida por su rico contenido de Vitamina U, que es excelente para la salud digestiva. Combinada con la alta fibra de las zanahorias, promueve movimientos intestinales activos, lo que la hace ideal para cualquiera que busque mejorar su salud intestinal. La col, un vegetal disfrutado desde la antigua Grecia, es reconocida por la revista TIME como uno de los principales alimentos para la longevidad. Ofrece numerosos beneficios, incluyendo ayudar a la salud del estómago, prevenir el cáncer, mejorar la circulación sanguínea, la desintoxicación y aliviar el estreñimiento. Con solo 20 kcal por cada 100g, es una opción ligera pero nutritiva. Diferentes partes de la col ofrecen distintos nutrientes; las hojas exteriores están repletas de Vitamina A, hierro y calcio, mientras que las hojas interiores son ricas en vitaminas B y C. Esta receta es perfecta para una comida nutritiva y satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 1/4 de col mediana (aprox. 200g)
- 1/4 de cebolla pequeña
- 1 trozo de zanahoria (aprox. 30g)
- 3 huevos grandes
- 1/2 pieza de mantequilla sin sal (aprox. 5g)
- 1 cucharada de aceite de pepita de uva
- 2 lonchas de queso cheddar
- 2 pizcas de sal (aprox. 1g)
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Para Lavar la Col
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de vinagre blanco
Instrucciones de preparación
Step 1
Hace poco, me inspiré en un plato de col de la Chef Yoon Yoo-sun presentado en el programa de televisión ‘Pyeonstorang’. Decidí hacer mi propia versión de una tostada de col utilizando la col fresca que tenía en casa. Esta versión sin pan es sorprendentemente gruesa y crujiente, lo que la convierte en una comida maravillosamente satisfactoria. ¡Empecemos con esta deliciosa receta que seguro deleitará tu paladar!
Step 2
Primero, corta finamente la col en juliana. Haz lo mismo con la zanahoria y la cebolla. Para asegurar la limpieza y frescura, sumerge la col cortada en agua mezclada con 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos. Después, escúrrela bien en un colador. Para obtener mejores resultados, utiliza un centrifugador de ensaladas para eliminar el exceso de humedad, evitando que la mezcla quede demasiado aguada.
Step 3
En un bol grande, combina la col, la zanahoria y la cebolla cortadas en juliana. Casca los 3 huevos frescos en el bol. Mezcla todo bien para asegurar que las verduras queden uniformemente cubiertas con el huevo.
Step 4
En lugar de 1 cucharadita de sal, empieza con solo 2 pizcas pequeñas, y ajusta al gusto más tarde. Es mejor añadir más sal si es necesario que pasarse.
Step 5
Añade una pizca de pimienta negra recién molida para una capa extra de sabor. Puedes ajustar la cantidad de pimienta según tu preferencia.
Step 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y extiende uniformemente 1 cucharada de aceite de pepita de uva. Añade 1/2 pieza de mantequilla sin sal y deja que se derrita. Vierte una porción de la mezcla de col en la sartén, formando una tortita gruesa. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y ligeramente crujiente.
Step 7
Una vez que la parte inferior esté dorada, usa cuidadosamente una espátula para cortar la tortita por la mitad directamente en la sartén. Esto facilita darle la vuelta.
Step 8
Dale la vuelta a las dos mitades y cocina durante otros 2 minutos. Una vez que ambos lados estén algo cocidos, dales la vuelta de nuevo. Coloca 2 lonchas de queso cheddar encima de cada mitad, permitiendo que el queso se derrita maravillosamente.
Step 9
Ahora, es el momento de montar tu tostada de col. Coloca una tortita de col cocida en un plato. Coloca las 2 lonchas de queso cheddar derretido encima. Luego, coloca cuidadosamente la otra tortita de col cocida encima para crear tu sandwich.
Step 10
¡Y aquí lo tienes! Tu deliciosa y contundente sandwich de col sin pan, inspirada en la tostada de col de Yoon Yoo-sun de ‘Pyeonstorang’, ¡está lista para disfrutar! Es satisfactoriamente gruesa y sabrosa.
Step 11
Dado que este sandwich se hace sin pan, es una excelente opción para quienes están a dieta. Aunque incluye huevos y queso, proporciona una buena fuente de proteínas y puede ser una opción de comida saludable y sin culpa. ¡Querrás preparar esta nutritiva tostada de col a menudo!
