Tortitas de Kimchi con Jugo de Kimchi (Sin Kimchi)
Tortitas de Kimchi Deliciosas con Vegetales, Usando el Jugo Sobrante
¿Te sobra jugo de kimchi y no sabes qué hacer con él? Esta receta te enseña a preparar unas ‘tortitas de kimchi sin kimchi’ que tienen un sabor profundo gracias al jugo sobrante. Hemos añadido patatas cortadas en juliana fina, cebollino fresco y trozos de pastel de arroz (tteokguk tteok) para una textura rica y un sabor delicioso. Siéntete libre de añadir otras verduras que tengas a mano, como hojas de perilla o gambas descongeladas, para una comida aún más económica y sabrosa. ¡Conviértete en un ‘ama de casa ingeniosa’ que no solo aprovecha hasta la última gota de jugo de kimchi, sino que también se siente orgullosa de ello!
Ingredientes para la Masa
- 1/2 taza de mezcla para tortitas (pancake mix)
- 1/2 taza de harina para tempura
- 1 huevo
- 1 taza de jugo de kimchi
- 2-3 cdas. de agua
Ingredientes de Relleno
- 1/2 manojo de cebollino (aprox. 100g), cortado en trozos de 3-4 cm
- O 2 patatas medianas, cortadas en juliana fina
- 1/5 paquete de champiñones enoki (aprox. 20g), recorta la base y separa los filamentos
- 5-6 trozos de pastel de arroz para sopa (tteokguk tteok), cortados en juliana fina
- 1/2 manojo de cebollino (aprox. 100g), cortado en trozos de 3-4 cm
- O 2 patatas medianas, cortadas en juliana fina
- 1/5 paquete de champiñones enoki (aprox. 20g), recorta la base y separa los filamentos
- 5-6 trozos de pastel de arroz para sopa (tteokguk tteok), cortados en juliana fina
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, mezcla 1/2 taza de mezcla para tortitas y 1/2 taza de harina para tempura. Añade 1 huevo. Vierte 1 taza de jugo de kimchi y 2-3 cucharadas de agua. Bate bien con unas varillas hasta que la harina se disuelva suavemente y no queden grumos. Una masa ligeramente más líquida dará lugar a tortitas más finas y crujientes.
Step 2
Añade todos los ingredientes de relleno preparados a la masa bien mezclada. Remueve suavemente para combinar los ingredientes con la masa, incluyendo el cebollino cortado en trozos de 3-4 cm, las patatas cortadas en juliana fina, los champiñones enoki separados y los trozos de pastel de arroz cortados en juliana. Los trozos de pastel de arroz en juliana añadirán una textura masticable a las tortitas cuando se cocinen.
Step 3
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Extiende la masa finamente sobre la sartén. Cocina hasta que un lado esté dorado, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté crujiente. Hacer las tortitas finas te permite disfrutar de los diversos sabores y texturas de los ingredientes, y asegura que el pastel de arroz quede crujiente por fuera y tierno por dentro.
