Tortitas Crujientes y Deliciosas de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Jeon)
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Inspirado por el plato de gelatina de bellota presentado en ‘Sumi Ne Banchan’, mientras que vino a la mente una refrescante ensalada de gelatina de bellota, ¡esta receta ofrece un giro delicioso! A menudo, la gelatina de bellota comprada en la tienda carece de la masticabilidad perfecta y el sabor distintivo. Esta receta utiliza gelatina de bellota hecha con polvo de bellota real para crear una textura maravillosamente masticable y un sabor profundo en una tortita frita. A diferencia de una ensalada, puedes freír la gelatina de bellota directamente, lo que la convierte en un plato rápido y fácil. Simplemente cúbrela con harina o mezcla para tortitas y huevo, luego fríela hasta que esté dorada. Sírvela mojada en una salsa de soja agridulce y picante para una experiencia de sabor inolvidable y única. ¡Prepárate para disfrutar de esta maravillosamente masticable tortita de gelatina de bellota!
Ingredientes para la Tortita de Gelatina de Bellota
- 200g de Gelatina de Bellota (Dotori Muk)
- 2 Huevos
- 1/2 taza de Harina de Trigo o Mezcla para Tortitas
- 1 pizca de Sal
Salsa Picante y Dulce para Mojar
- 2 cdas de Salsa de Soja
- 2 cdas de Vinagre
- 1 cdta de Chile Rojo Picado (o pimiento rojo)
- 1 cdta de Chile Verde Picado (o jalapeño)
- 1 pizca de Semillas de Sésamo
- 1-2 gotas de Aceite de Sésamo
- 2 cdas de Salsa de Soja
- 2 cdas de Vinagre
- 1 cdta de Chile Rojo Picado (o pimiento rojo)
- 1 cdta de Chile Verde Picado (o jalapeño)
- 1 pizca de Semillas de Sésamo
- 1-2 gotas de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
En un tazón pequeño, mezcla tu harina o mezcla para tortitas con una pizca de sal. Esto sazonará ligeramente la masa para las tortitas de gelatina de bellota, asegurando un sabor equilibrado.
Step 2
Corta la gelatina de bellota en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Este tamaño es perfecto para mojar y asegura una cocción uniforme.
Step 3
Cubre suavemente cada trozo de gelatina de bellota cortada con la harina sazonada o la mezcla para tortitas. Asegúrate de obtener una capa delgada y uniforme. Sacude ligeramente el exceso de harina.
Step 4
En un tazón aparte, bate los dos huevos hasta que estén bien combinados. Sumerge cada trozo de gelatina de bellota cubierto de harina en los huevos batidos, asegurándote de que esté completamente cubierto con la masa de huevo. Una vez cubiertas, calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca con cuidado los trozos de gelatina de bellota cubiertos de huevo en la sartén caliente.
Step 5
Fríe cada lado hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Una vez que un lado esté bien dorado, voltea con cuidado la tortita para cocinar el otro lado. Cocinar a fuego medio-bajo es clave; permite que la gelatina se cocine por completo y desarrolle una textura maravillosamente masticable, evitando que el exterior se queme. La cocción lenta ayuda a eliminar la humedad, lo que resulta en ese característico mordisco masticable.
Step 6
Para hacer la salsa para mojar, combina la salsa de soja, el vinagre, el chile rojo picado, el chile verde picado, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo en un tazón pequeño. Revuelve bien. El chile añade un toque agradable que equilibra la riqueza. Moja las tortitas de gelatina de bellota recién cocidas y masticables en esta sabrosa salsa para una experiencia culinaria verdaderamente deliciosa y única. ¡Tu crujiente y deliciosa Dotori Muk Jeon está lista!
