Tortitas Crujientes de Purslana Marina (Sebalnamuljeon)
Receta de Park Sol-mi de ‘¡Estrellas en la Cocina!’: Cómo Hacer Tortitas Crujientes de Purslana Marina con Purslana de Temporada
Les presentamos las Tortitas de Purslana Marina (Sebalnamuljeon), perfectas como guarnición para los niños o como un delicioso aperitivo para acompañar una bebida. ¡Hechas con #PurslanaMarina de temporada, estas #TortitasDePurslanaMarinaDeParkSolMi son sorprendentemente sencillas de preparar y increíblemente crujientes y deliciosas! La receta de #CómoHacerTortitasDePurslanaMarina es fácil y directa, haciéndola accesible para que todos puedan crear un maravilloso #Snack. Descubran el encanto de las #RecetasDePurslanaMarina, #TortitasDePurslanaMarinaDeEstrellasEnLaCocina, #AperitivoParaSoju y #PlatosDeTemporada. Tenía purslana marina a mano y decidí probar esta receta, ¡y resultó ser muy fácil y deliciosa!
Ingredientes
- Purslana marina 150g
- Chile rojo 1/2
- Vinagre 1 cucharada (Tbsp)
- Mezcla para tortitas (buchim garu) 5 cucharadas (Tbsp)
- Maicena (o almidón de patata) 5 cucharadas (Tbsp)
- Agua, según sea necesario (para la consistencia de la masa)
- Aceite de cocina, generosamente (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, la purslana marina requiere muy poca preparación. Lávala a fondo 2-3 veces bajo el chorro de agua. Luego, en un bol, añade 1 cucharada de vinagre al agua y remoja la purslana marina durante unos 5 minutos. Después de remojar, enjuágala de nuevo bajo el chorro de agua y escúrrela bien para eliminar el exceso de humedad. Remojar en agua con vinagre ayuda a eliminar posibles impurezas y mejora su frescura.
Step 2
Retira los tallos demasiado duros o las hojas marchitas de la purslana marina. Pica finamente el chile rojo. Esto se usará como adorno en la parte superior de la tortita para darle un toque de color. Si no tienes chile rojo, puedes omitirlo. La cantidad de purslana marina que preparé rindió aproximadamente 3 tallos, cada uno de unos 15 cm de largo.
Step 3
En un bol para mezclar, combina la mezcla para tortitas y la maicena en una proporción de 1:1 (por ejemplo, 5 cucharadas de mezcla para tortitas y 5 cucharadas de maicena). Añade gradualmente agua fría mientras mezclas para crear la masa. La masa no debe ser demasiado espesa; una consistencia ligeramente más líquida que la masa para tempura resultará en una tortita más crujiente. Busca una consistencia que fluya suavemente de una cuchara.
Step 4
Añade la purslana marina lavada y escurrida a la masa líquida preparada. Mezcla suavemente para asegurar que la purslana marina quede uniformemente cubierta con la masa, teniendo cuidado de no romper las delicadas hojas y tallos.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, vierte porciones de la masa de purslana marina en la sartén y extiéndelas finamente en forma redonda. Coloca el chile rojo picado en la parte superior de cada tortita como adorno.
Step 6
Una vez que la parte inferior de la tortita esté dorada y cocida, dale la vuelta con cuidado. Presiona suavemente con una espátula o pinzas para asegurar que la tortita se cocine uniformemente por el otro lado y quede dorada y crujiente. Continúa cocinando hasta que ambos lados tengan un hermoso color dorado-marrón. ¡Tu deliciosa Tortita de Purslana Marina está lista!
Step 7
La receta de salsa de perilla (o en este caso, chile) sazonada de Park Sol-mi implica hervir una salsa maestra y luego verterla caliente sobre los ingredientes. Se elabora con salsa de soja, salsa de pescado, vinagre, agua y azúcar, todo hervido junto. Verterla caliente sobre el chile (o la hoja de perilla) se dice que la esteriliza y extiende su vida útil. Sin embargo, ¡es tan deliciosa que suele acabarse antes de que te des cuenta! Si tienes una salsa de chile casera, no dudes en servirla. Yo la disfruté con una salsa prehecha que tenía a mano.
Step 8
El secreto de esta increíblemente crujiente Tortita de Purslana Marina reside en la proporción de 1:1 de mezcla para tortitas y maicena para una masa líquida, ¡y en usar abundante aceite para freír! Este método asegura una textura maravillosamente crujiente. ¡Disfruta preparando esta sencilla pero deliciosa Tortita de Purslana Marina de temporada!
