Tortita de Raíz de Raíz de Angélica y Tofu Aromática: Una Delicadeza Primaveral
Receta de Tortita de Raíz de Angélica y Tofu para la Primavera
¡Una exquisita combinación de raíz de angélica fresca y tofu tierno! Esta tortita única ofrece un sabor inolvidable con el aroma ligeramente amargo de la raíz de angélica armonizando con la rica sabrosura del tofu. Es un plato sencillo pero especial, perfecto para abrir el apetito.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- Aproximadamente 10 raíces de raíz de angélica fresca (o un puñado)
- 5 cucharadas de harina de trigo (o mezcla para tortitas)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar la raíz de angélica: La raíz de angélica fresca a menudo tiene tierra adherida. Lávala a fondo bajo agua corriente, prestando atención a los tallos y hojas. Recorta las hojas exteriores marchitas o sucias.
Step 2
2. Recortar raíces gruesas: Si la raíz de angélica tiene raíces muy gruesas, puedes recortar ligeramente o quitar la parte central dura con un cuchillo para obtener una textura más tierna.
Step 3
3. Enjuagar la raíz de angélica: Enjuaga la raíz de angélica preparada 2-3 veces con agua fría para eliminar cualquier resto de tierra o residuo. Exprime suavemente el exceso de agua.
Step 4
4. Triturar el tofu: Envuelve el tofu en un paño limpio o toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Colócalo en un bol y tritúralo suavemente con un tenedor o con las manos hasta que esté bien desmenuzado. Evita dejar grumos grandes.
Step 5
5. Picar la raíz de angélica: Pica finamente la raíz de angélica lavada y escurrida en trozos pequeños (aproximadamente 0.5 cm o menos). Si los trozos son demasiado largos, pueden ser difíciles de manejar al freír la tortita.
Step 6
6. Hacer la masa: En el bol con el tofu triturado, añade la raíz de angélica picada, la harina y la sal. Mezcla todo uniformemente hasta obtener una masa cohesiva. Si la masa está demasiado líquida, añade un poco más de harina. Si está demasiado espesa, añade una pizca de agua para conseguir la consistencia deseada. (Si usas mezcla para tortitas, ajusta la sal ya que ya está sazonada.)
Step 7
7. Freír hasta que estén doradas: Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte porciones de la masa en la sartén y extiéndelas finamente en las formas deseadas. Fríe por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de que la tortita se cocine completamente, con el tofu y la raíz de angélica bien cocidos.
