Tortita de Col China y Papa Rallada: Crujiente, Sabrosa y Deliciosa
Cómo Hacer Tortitas Deliciosas de Col China y Papa Rallada con una Textura Satisfactoria
¡Hola! Soy ‘Henri’s Sister, the Cook’. Hoy les presento una receta especial que pueden hacer fácilmente con ingredientes que tengan en casa: ¡Tortitas de Col China y Papa Rallada! Mientras disfrutaba de las tortitas de col china, a menudo pensaba que sería mejor rallar la col y hacer las tortitas de esa manera. Ayer, mi vecina mencionó lo deliciosas que estaban sus tortitas de col china de primavera, así que saqué un poco de col china para hacer una tortita. ¡Pero las hojas eran tan grandes! Jaja. También tenía una papa pelada, así que rallé ambas y preparé una tortita. ¡Y, por Dios, resultó increíblemente deliciosa! Es muy simple y maravillosamente sabrosa. Jaja.
Ingredientes
- 2 hojas de Col China (Napa)
- 1 Papa (mediana)
- 3 cucharadas de Mezcla para Tortitas (Buchim Garu)
- 3 cucharadas de Mezcla para Tempura (Twigim Garu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen 1 papa y 2 hojas de col china. Laven bien la col china bajo el agua corriente, retiren el corazón duro y luego corten en juliana fina tanto la col como la papa, tratando de que tengan un grosor similar. Se recomienda pelar la papa antes de cortarla en juliana. Cortarlas con un grosor parecido asegurará una textura uniforme al cocinarse.
Step 2
Usar solo mezcla para tortitas podría resultar en una tortita menos crujiente, así que la mezclaré con mezcla para tempura para mejorar su crocantez. Midan 3 cucharadas de mezcla para tortitas y 3 cucharadas de mezcla para tempura usando una cuchara de cocina regular (o ‘bapsutgarak’, una cuchara coreana) y colóquenlas en un bol.
Step 3
Añadan la col china y la papa cortadas en juliana a la mezcla preparada. Mezclen suavemente todo para que las verduras ralladas queden uniformemente cubiertas con la mezcla de harina. Tengan cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede liberar demasiada humedad de la col y la papa.
Step 4
Para lograr el máximo crujiente, es mejor hacer tortitas pequeñas y finas en lugar de una grande. Calienten una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloquen porciones pequeñas de la masa en la sartén caliente y extiéndanlas finamente. Frían por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, especialmente en los bordes. Cocinar a fuego medio permite que el interior se cocine completamente sin quemar el exterior.
Step 5
¡Y aquí tienen sus deliciosas Tortitas de Col China y Papa Rallada! Este plato es increíblemente simple pero ofrece una maravillosa combinación del dulzor natural de la col y el crujido satisfactorio de la papa rallada. Son deliciosas servidas calientes, pero sorprendentemente sabrosas incluso cuando se enfrían, lo que las convierte en un capricho versátil. ¡Disfruten con una salsa a base de soja!
