Tortita de Col China con Cerdo Molido
¡La Mejor Receta de Tortita de Col China con Cerdo que a tus Hijos les Encantará!
Hoy presentamos una deliciosa tortita de col china (Baechujeon) que incluso los niños más quisquillosos disfrutarán. Añadiendo cerdo molido sazonado y un toque de mayonesa, esta receta se convierte en un aperitivo irresistible y nutritivo para los pequeños. Su sabor suave y su textura agradable la hacen perfecta como merienda o como parte de una comida principal. ¡Anímate a preparar esta sabrosa versión de la tortita tradicional!
Ingredientes Principales
- Col china (Napa) 250g
- Cerdo molido 100g
- Chiles de Cheongyang 3 (sin semillas o omitir si es para niños)
- Cebolleta (parte verde), un poco
- Aceite de cocina, generosamente
- Mayonesa (para decorar)
Adobo para el Cerdo
- Salsa de soja coreana (Guk-ganjang) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Jengibre en polvo, una pizca (opcional)
- Pimienta negra, una pizca
- Harina de trigo común 1 taza (para la masa)
- Salsa de soja coreana (Guk-ganjang) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Jengibre en polvo, una pizca (opcional)
- Pimienta negra, una pizca
- Harina de trigo común 1 taza (para la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la col china. Luego, córtala en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían deshacerse al cocinarse, así que busca un grosor moderado.
Step 2
En un bol, coloca el cerdo molido. Añade 1 cucharada de salsa de soja coreana, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vino de cocina, una pizca de jengibre en polvo y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos, amasando ligeramente para marinar el cerdo. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y añade un sabor umami.
Step 3
En otro bol, combina 1 taza de harina de trigo común con 1 taza de agua. Bate hasta obtener una masa líquida y homogénea. Agrega la col china cortada en juliana a la masa y mezcla para cubrirla uniformemente. Ajusta la consistencia de la masa si está muy espesa.
Step 4
Incorpora a la mezcla los chiles de Cheongyang picados (sin semillas, son menos picantes y aptos para niños) y la cebolleta picada. Mezcla bien. Por último, añade el cerdo molido marinado y combínalo con la col.
Step 5
Mezcla todo de nuevo hasta que esté bien integrado y la masa esté lista. Es importante que la masa no tenga demasiada harina para que la tortita no quede dura. La humedad natural de la col ayudará a lograr la consistencia adecuada.
Step 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte un cucharón de la masa en la sartén y extiéndela con una espátula en una capa fina y redonda. Extenderla finamente asegura que se cocine por completo y quede crujiente.
Step 7
Una vez extendida la masa, vierte un huevo batido encima. Rompe suavemente la yema para que se extienda de forma natural sobre la superficie. Si lo prefieres, puedes omitir este paso del huevo.
Step 8
Cocina a fuego medio-bajo, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Asegúrate de que la col esté transparente y el cerdo completamente cocido. Sirve caliente, quizás con un ligero toque de mayonesa para un sabor adicional.
