Tortita de Cerdo y Kimchi Coreana (Kimchi Buchimgae)
¡Celebremos el Festival de Chuseok con una Deliciosa Tortita de Cerdo y Kimchi!
Este año, celebramos el Festival de Chuseok en casa, disfrutando de la comodidad. Aunque no podamos viajar lejos debido al COVID-19, ¡podemos crear un ambiente festivo especial con deliciosas comidas tradicionales! Les presentamos una receta de Tortita de Cerdo y Kimchi que es crujiente por fuera y jugosa por dentro, con un sabor rico que mejora con cada bocado. Con ingredientes generosos y un proceso de cocina sencillo, cualquiera puede prepararla fácilmente.
Ingredientes Principales
- Cerdo 300g (molido o finamente picado)
- Kimchi bien fermentado 1/4 cabeza (aprox. 300-400g)
- Cebollino chino 1/2 manojo (aprox. 100g)
- Cebolla 1/2 tamaño mediano
Ingredientes de la Masa
- Mezcla para Tortitas de Kimchi 3 tazas (usando una taza de papel estándar)
- Harina de trigo 1 taza (usando una taza de papel estándar)
- Maicena 1 taza (usando una taza de papel estándar, para mayor elasticidad)
- Agua 700ml (ajustar la consistencia según sea necesario)
- Mezcla para Tortitas de Kimchi 3 tazas (usando una taza de papel estándar)
- Harina de trigo 1 taza (usando una taza de papel estándar)
- Maicena 1 taza (usando una taza de papel estándar, para mayor elasticidad)
- Agua 700ml (ajustar la consistencia según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los cebollinos chinos bajo agua corriente y sacuda el exceso de humedad. Es importante prepararlos manteniendo su aroma fresco intacto.
Step 2
Corte los cebollinos chinos limpios en trozos de aproximadamente 5 cm. Corte la cebolla mediana en juliana fina. Esto hará que la tortita se vea más abundante y atractiva.
Step 3
Pique finamente el kimchi bien fermentado después de exprimir ligeramente el exceso de jugo. Si prefiere no ensuciar la tabla de cortar con jugo de kimchi, usar tijeras de cocina para picarlo finamente es un método conveniente. La acidez del kimchi añadirá una maravillosa profundidad de sabor a la tortita.
Step 4
En un bol grande, combine la mezcla para tortitas de kimchi, la harina de trigo y la maicena según las medidas. Añadir maicena hará que la tortita sea más elástica y crujiente, mejorando su sabor.
Step 5
Mida aproximadamente 700 ml de agua. Añada gradualmente el agua a los ingredientes secos mientras bate o revuelve con una espátula hasta que no queden grumos. Busque una consistencia que no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa; ligeramente más líquida ayuda a que los cebollinos y el kimchi se mezclen bien.
Step 6
Una vez que la masa esté bien mezclada, agregue todos los cebollinos chinos, cebollas y kimchi previamente picados. Mezcle suavemente con una espátula, asegurándose de que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos con la masa. Este paso es crucial para distribuir los sabores.
Step 7
Finalmente, agregue el cerdo preparado y mezcle bien para que todos los ingredientes se combinen uniformemente con la masa. Añadir cerdo hace que la tortita sea mucho más sustanciosa y sabrosa.
Step 8
La masa y los ingredientes están ahora bien mezclados y listos para ser cocinados en deliciosas tortitas sin desmoronarse. Todos los componentes están armoniosamente combinados, preparando el escenario para una creación sabrosa.
Step 9
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Sirva porciones de la masa en la sartén caliente, extendiéndolas en tamaños deseados. Tenga cuidado de no hacer la tortita demasiado gruesa.
Step 10
Una vez que los bordes de la tortita comiencen a dorarse, voltéela y cocine el otro lado hasta que esté uniformemente dorado. Extender la masa finamente hacia los bordes de la sartén resultará en una tortita más crujiente.
Step 11
Cuando ambos lados estén bien dorados y cocidos, ¡está lista! Sírvala inmediatamente mientras está caliente para disfrutar de la mejor experiencia de exterior crujiente e interior jugoso. ¡Disfrute de su festivo Chuseok con esta deliciosa Tortita de Kimchi!
