Tortita de Cebollino y Calamar: ¡Un Éxito con los Niños!
¡Repleta de Calamar! ¡Esta Tortita de Cebollino es Súper Popular entre los Niños!
Esta tortita de calamar y cebollino estaba aún más deliciosa cuando la preparamos en un día lluvioso. La llenamos con mucho calamar, lo que le dio una textura masticable maravillosa y la convirtió en un snack nutritivo. ^^
Ingredientes
- 2 manojos de cebollino (aprox. 200g), lavados y limpios
- 2 calamares, limpios y cortados en trozos del tamaño de un bocado (aprox. 200g)
- Una pequeña cantidad de zanahoria (aprox. 1/4), cortada en juliana fina
- 3 tazas (aprox. 300g) de mezcla para freír (buchim garu)
- 2 tazas (aprox. 400ml) de agua helada
- 1 cucharada de YeonDu (o salsa de soja para sopa) para dar sabor umami
- Aceite de cocina, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los cebollinos bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacude el exceso de agua y córtalos en trozos de aproximadamente 5-6 cm para que sean fáciles de comer. Si los cortas demasiado largos, pueden ser difíciles de manejar al freír.
Step 2
Pela la zanahoria, lávala y luego córtala en juliana fina. Esto añadirá un color atractivo y una textura crujiente. Es importante cortarla finamente para que se cocine adecuadamente.
Step 3
Corta los calamares limpios en trozos del tamaño de un bocado. Si los picas demasiado finos, tienden a dispersarse y a freírse en exceso en el aceite. Es mejor cortarlos en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor o de 1-2 cm de tamaño. ¡Esto asegura una textura masticable satisfactoria!
Step 4
En un bol grande, combina 3 tazas de mezcla para freír con 2 tazas de agua helada. Bate hasta que esté suave y sin grumos. Usar agua helada ayuda a crear una tortita más crujiente. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de agua; si está demasiado líquida, añade un poco más de mezcla para freír para alcanzar la consistencia deseada. Incorpora 1 cucharada de YeonDu para un sabor salado adicional. (Opcional: Batir un huevo y añadirlo puede hacer la tortita aún más suave.)
Step 5
Añade los cebollinos, las zanahorias y los calamares preparados a la masa. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la masa. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la tortita quede dura.
