Tortita Crujiente y Sabrosa de Patata Rallada (Gamjachaejeon)
Receta Sencilla de Tortita de Patata para un Desayuno Sustancioso
Les presentamos nuestra tortita crujiente y sabrosa de patata rallada (Gamjachaejeon), elaborada con patatas, que están en temporada de junio a octubre. Esta receta es una guía sencilla para preparar un delicioso bocadillo o guarnición que se puede disfrutar durante todo el año. ¡Disfruten de un desayuno reconfortante con estas tortitas de patata perfectamente crujientes y tiernas!
Ingredientes Principales
- 2 patatas medianas
- 1 cucharada de mezcla para freír (buchim garu)
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- Un poco de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en tiras finas, de aproximadamente 0.2 cm de grosor. Es fundamental cortarlas lo más finas posible para obtener la mejor textura. Enjuaga las patatas ralladas varias veces con agua fría para eliminar el exceso de almidón, lo que ayuda a que queden más crujientes. Sécalas completamente después. Usar una mandolina puede facilitar mucho este proceso.
Step 2
Coloca las patatas ralladas y secas en un bol. Agrega 1 cucharada de mezcla para freír, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Mezcla bien para cubrir uniformemente las tiras de patata. Deja reposar la mezcla unos 3 minutos para que la sal se disuelva y sazone las patatas. Una buena proporción es aproximadamente 1/2 cucharada de mezcla para freír por cada patata mediana.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Extiende la mezcla de patata uniformemente en la sartén. Cocinar lentamente a fuego bajo es clave para evitar que se queme y obtener una tortita dorada y crujiente. Este proceso de cocción suave asegura que el interior quede tierno mientras el exterior está perfectamente crujiente.
Step 4
¡Tu deliciosa tortita de patata está lista! Si te parece un poco simple, prueba a coronarla con un huevo frito a la plancha con la yema tierna. La rica yema líquida del huevo complementa maravillosamente la tortita de patata, añadiendo otra capa de sabor y textura.
