Tortita Crujiente y Masticable de Ostras y Cebollino
¡Una Obra Maestra con Harina de Arroz! La Armonía Perfecta de Ostras de Invierno y Cebollino Aromático en una Receta Crujiente y Masticable de Tortita de Ostras y Cebollino
Les presentamos una receta de tortita de ostras y cebollino crujiente y masticable, generosamente rellena de ostras de temporada de invierno. ¡Incluso si normalmente no eres fanático de las tortitas, esta receta te conquistará por completo con el encanto de las ostras! El uso de harina de arroz para la masa crea una textura aún más masticable, y la combinación de cebollino fresco y ostras carnosas genera un perfil de sabor rico. Servida con una cálida taza de ‘Gokju’ (vino de arroz), se convierte en una cena maravillosa o un aperitivo delicioso. Si te encantan las ostras y el cebollino, ¡este es un sabor especial que no te puedes perder! ¡Pruébala a hacer ahora!
Ingredientes Principales
- 2 puñados de ostras frescas (aprox. 200g)
- 2 puñados de cebollino preparado (aprox. 150g)
- 1 taza de mezcla de harina de arroz para tortitas (para la masa)
Condimentos y Acompañamientos
- Pizca de sal
- Salsa de soja (para la salsa para mojar)
- Chile Cheongyang (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- Pizca de sal
- Salsa de soja (para la salsa para mojar)
- Chile Cheongyang (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el cebollino, escúrrelo y córtalo en trozos manejables de unos 3-4 cm de largo. Evita cortarlo demasiado fino, ya que esto puede hacer que la tortita quede blanda. Prepáralo en trozos de tamaño adecuado para comer.
Step 2
En un bol grande, prepara la mezcla de harina de arroz para tortitas. Usar esta harina en lugar de harina común crea una textura mucho más crujiente y masticable, realzando el atractivo de la tortita de ostras y cebollino.
Step 3
Añade el cebollino cortado al bol con la mezcla de harina de arroz. Asegúrate de que el cebollino esté listo para ser recubierto con la harina.
Step 4
Mezcla suavemente el cebollino con la mezcla de harina de arroz hasta que esté uniformemente cubierto. Evita mezclar en exceso; quieres que el cebollino esté ligeramente cubierto con la harina de arroz. Esto ayuda a preservar la textura fresca del cebollino.
Step 5
Enjuaga suavemente las ostras frescas bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo, luego sécalas ligeramente con papel de cocina. Recubre ligeramente las ostras con la mezcla de harina de arroz. Esto ayuda a que se adhieran a la masa de la tortita durante la cocción y evita que se caigan. Si las ostras son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad.
Step 6
En un pequeño bol aparte, añade gradualmente agua a una pequeña cantidad de la mezcla de harina de arroz para crear una masa fina. La consistencia de la masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa; solo debe ser suficiente para cubrir ligeramente el cebollino y las ostras. Añadir una pizca de sal a la masa realzará el sabor salado general de la tortita.
Step 7
Añade el cebollino y las ostras, que han sido recubiertos con harina de arroz, a la masa y mezcla suavemente. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados con la masa. Mezcla con cuidado para evitar triturar las ostras.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte la masa de ostras y cebollino en porciones del tamaño deseado sobre la sartén caliente y cocina hasta que esté dorada por un lado. Una vez dorada, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté uniformemente dorado. La clave es cocinar hasta que el exterior esté bien crujiente. Para un toque picante adicional, puedes añadir chiles Cheongyang finamente picados a la masa mientras fríes.
Step 9
Una vez perfectamente cocida, transfiere la tortita de ostras y cebollino a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sírvela caliente con salsa de soja y semillas de sésamo tostadas. Para una salsa para mojar mejorada, considera añadir ajo picado y aceite de sésamo a la salsa de soja.
