Tortilla de Calabacín y Cebollino (Estilo Kim Soo-mi)
Receta de Tortilla de Calabacín y Cebollino al Estilo Kim Soo-mi para un Día Lluvioso y Acogedor
¡Una delicia diferente a las tortillas de kimchi! En días de lluvia primaveral o cuando el clima se siente un poco frío, esta Tortilla de Calabacín y Cebollino reconfortará su espíritu. Siguiendo una receta inspirada en la Chef Kim Soo-mi, esta tortilla tiene un sabor salado adictivo que le hará desear más. Es sencilla de preparar y maravillosamente satisfactoria. Disfrute de una comida sustanciosa y sabrosa con esta deliciosa tortilla de calabacín y cebollino.
Ingredientes para la Tortilla de Calabacín y Cebollino
- 300g de harina de trigo común
- 30g de harina para tempura
- 1/2 manojo de cebollino (aprox. 150g)
- 1 calabacín mediano
- 2 guindillas verdes (ej. guindillas Cheongyang)
- 2 guindillas rojas
- 1 cucharada de ajo picado
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Ingredientes para la Salsa Dip
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la masa de la tortilla. En un bol, combine 300g de harina de trigo común y 30g de harina para tempura. Agregue agua fría gradualmente, mezclando hasta obtener una masa suave y sin grumos. Busque una consistencia ligeramente espesa, no demasiado líquida.
Step 2
Lave y escurra el cebollino, luego córtelo en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Lave el calabacín, retire las semillas si lo desea y córtelo en juliana fina. Retire los tallos y las semillas de las guindillas rojas y verdes, luego píquelas finamente. Agregue 1 cucharada de ajo picado a las verduras picadas y mezcle suavemente para sazonar.
Step 3
Agregue el calabacín, el cebollino y las guindillas preparados a la masa del paso 1. Mezcle todo suavemente hasta que las verduras estén bien cubiertas con la masa.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta porciones de la masa en la sartén, extendiéndolas en tortillas finas y redondas. Fría hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Tenga cuidado con el fuego; un fuego demasiado alto puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine. Voltee con cuidado y cocine el otro lado hasta que esté igualmente dorado.
Step 5
En un bol pequeño, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de agua para hacer la salsa dip. Sirva las tortillas de calabacín y cebollino calientes y recién hechas con la salsa dip.