Tofu Glaseado Dulce y Picante con Salsa Kkanpung
Tofu Dorado Salteado en una Sabrosa Salsa de Ajo y Soja Estilo Kkanpung
El tofu es uno de esos ingredientes increíblemente versátiles que siempre viene bien para comidas rápidas. Su dulzura inherente y su textura suave lo convierten en un lienzo delicioso para innumerables sabores. Me encanta experimentar con diferentes platos de tofu, y la receta que comparto hoy es una de mis favoritas personales. Presenta tofu dorado salteado a la perfección en una sabrosa y ligeramente dulce salsa de ajo y soja que recuerda a una deliciosa salsa Kkanpung. Es un éxito absoluto como acompañamiento para el arroz o incluso como un refrigerio simple y satisfactorio.
Ingredientes Principales
- 1/2 bloque de Tofu Firme (aprox. 200g)
- 1/3 Cebolla (pequeña)
- Un trozo pequeño de Zanahoria (aprox. 20g)
- 1 Chile Verde
- 1 Chile Rojo
- 10cm de Cebolleta (principalmente la parte blanca)
Ingredientes para la Salsa de Braseado
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (como Mirin)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (o miel/azúcar para dulzura)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 Cucharadas de Aceite Vegetal
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (como Mirin)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (o miel/azúcar para dulzura)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 Cucharadas de Aceite Vegetal
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes a fondo. Seca suavemente el tofu para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Corta el medio bloque de tofu en 6 o 12 trozos, de unos 2-3 cm de grosor. Cortarlos en trozos sustanciales evitará que se desmoronen durante la cocción y mejorará su textura.
Step 3
Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el chile verde y el chile rojo. Pica también finamente la cebolleta, concentrándote en las partes blancas. Las verduras picadas añadirán profundidad de sabor y una textura agradable a la salsa.
Step 4
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.
Step 5
Coloca con cuidado los trozos de tofu cortados en la sartén precalentada en una sola capa. Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de añadir el tofu para evitar que se pegue.
Step 6
Fríe el tofu por cada lado hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Lograr un buen sellado en el exterior ayudará a que el tofu absorba la salsa maravillosamente y realzará su sabor. Ajusta el calor según sea necesario para evitar que se queme.
Step 7
Mientras el tofu se fríe, calienta una sartén o wok aparte a fuego bajo con un poco de aceite. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 8
Una vez que el ajo esté aromático, añade las verduras picadas (cebolla, zanahoria, chiles) y saltea hasta que se ablanden ligeramente. Esto resaltará la dulzura natural y el aroma de las verduras.
Step 9
Después de saltear las verduras, vierte el vino de cocina, la salsa de soja y la salsa de ostras. Luego, añade el extracto de ciruela y la pimienta negra. Remueve todo para combinar los ingredientes de la salsa.
Step 10
¡Tu deliciosa salsa de braseado está lista! Los ingredientes se mezclarán para crear un sabor rico y complejo.
Step 11
Añade el tofu frito a la salsa. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente, permitiendo que la salsa cubra y penetre el tofu de manera uniforme. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue, y deja que se brasee durante unos 2-3 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente.
Step 12
Finalmente, incorpora el aceite de sésamo y decora con la cebolleta picada y las semillas de sésamo tostadas. Transfiere el tofu braseado a un plato para servir. ¡Ahora está listo para ser disfrutado como un fantástico acompañamiento!
