Tilefish Crujiente y Tierno Estilo Tangsu
Receta Especial de Tilefish Tangsu con el Exquisito Pescado de Jeju
El tilefish, un pescado preciado de Jeju, se disfruta comúnmente a la parrilla. ¡Hoy, lo transformaremos en un especial Tangsu! Su exterior crujiente, interior tierno y la salsa agridulce de Tangsu crearán una experiencia culinaria inolvidable. Este plato es ideal para ocasiones especiales o cuando desee impresionar con una comida única.
Ingredientes para el Tilefish Tangsu
- 2 tilefish limpios y preparados
- 1/3 pepino
- 20g zanahoria
- 50g pimiento rojo
- 50g pimiento amarillo
- 5 cucharadas de harina para freír (harina tempura)
- Aceite vegetal, para freír
Salsa Agridulce Tangsu
- 200 ml de agua
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vinagre de doble concentración
- 3 cucharadas de azúcar moreno
Mezcla espesante
- 2 cucharadas de maicena
- 4 cucharadas de agua
- 200 ml de agua
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vinagre de doble concentración
- 3 cucharadas de azúcar moreno
Mezcla espesante
- 2 cucharadas de maicena
- 4 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague el tilefish bajo agua corriente y séquelo con papel de cocina. Lave todas las verduras y escúrralas bien. Este paso de preparación es crucial para el éxito del plato final.
Step 2
Retire las semillas del pepino. Corte la zanahoria y los pimientos en dados de tamaño bocado. Cortarlos en tamaños similares asegurará que se cocinen de manera uniforme y luzcan atractivos en la salsa.
Step 3
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de maicena y 4 cucharadas de agua hasta que estén suaves para crear la mezcla espesante. Asegúrese de que no queden grumos para una textura de salsa consistente.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Cubra ligeramente los trozos de tilefish con harina para freír por ambos lados, luego colóquelos con cuidado en el aceite caliente.
Step 5
Reduzca el fuego a medio-bajo. Fría el tilefish, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. El objetivo es lograr un exterior perfectamente crujiente manteniendo el interior tierno y jugoso.
Step 6
En una sartén separada, agregue un poco de aceite y saltee el pepino, la zanahoria y los pimientos cortados en dados a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto para mantener su frescura. Luego, vierta 200 ml de agua.
Step 7
Agregue el vinagre de doble concentración, el azúcar moreno, la salsa de soja y la salsa de ostras a la sartén con las verduras y el agua. Revuelva para combinar y equilibrar los sabores de la salsa Tangsu.
Step 8
Lleve la salsa a ebullición suave y déjela cocinar a fuego lento durante 1-3 minutos. Este tiempo de cocción permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Reduzca el fuego a bajo. Vierta gradualmente la mezcla de maicena mientras revuelve continuamente hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Cocine hasta que espese y luego retire del fuego.
Step 10
Su deliciosa salsa Tangsu, brillante y apetitosa, está ahora lista. Su perfecto equilibrio de sabores dulces y agrios sin duda despertará su apetito.
Step 11
Disponga el tilefish frito y crujiente, de color dorado, de manera atractiva en un plato para servir. La presentación en sí misma es un festín para la vista.
Step 12
Finalmente, vierta generosamente la salsa Tangsu recién hecha, dulce y ácida, sobre el tilefish. ¡Su exquisito Tilefish Tangsu está completo! Sírvalo inmediatamente mientras está caliente para disfrutar del mejor sabor y textura.
