Tenshin-han Estilo Chef Lee Yeon-bok (Arroz con Huevo Estilo Japonés)
Receta Sencilla y Deliciosa de Cocina Chino-Japonesa: Tenshin-han (Arroz con Huevo) del Chef Lee Yeon-bok
¿Antojo de una comida casera, sencilla pero deliciosa? Prueba a preparar Tenshin-han, un plato de arroz con huevo estilo japonés inspirado en la cocina china del Chef Lee Yeon-bok. Este plato presenta huevos revueltos esponjosos y una sabrosa salsa, perfecto para una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 2 Huevos
- 1 puñado de Champiñones Ostra Rey (aprox. 50g)
- 30g Cebolleta (parte blanca, aprox. 1/4 tallo)
- 1 palito de cangrejo imitación o surimi (aprox. 30g)
- 1/2 cucharadita de Sal
- 3 cucharadas de Aceite de Cocina
- 1 bol de Arroz Instantáneo o Arroz Cocido Tibio
Salsa Tenshin-han
- 250ml de Agua (aprox. 1.5 tazas)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 20 Guisantes Verdes (aprox. 20g)
- 1 cucharadita de Azúcar
- 2 cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- Mezcla de Maicena: 1 cucharada de Maicena + 2 cucharadas de Agua
- 250ml de Agua (aprox. 1.5 tazas)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 20 Guisantes Verdes (aprox. 20g)
- 1 cucharadita de Azúcar
- 2 cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- Mezcla de Maicena: 1 cucharada de Maicena + 2 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa Tenshin-han. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharadita de azúcar. Mezcle bien y reserve. Tener la salsa premezclada facilita añadirla cuando empiece a cocinar.
Step 2
A continuación, haga la mezcla de maicena. En otro bol pequeño, bata 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua hasta que esté suave y sin grumos. Esto se usará para espesar la salsa más tarde.
Step 3
Recorte la base de los champiñones ostra rey y sepárelos en hebras individuales. Desmenuce o pique finamente el palito de cangrejo imitación.
Step 4
Rompa 2 huevos en un bol. Agregue las cebolletas picadas, los champiñones preparados y el cangrejo imitación. Espolvoree 1/2 cucharadita de sal. Bata ligeramente todo con un tenedor o palillos hasta que esté justo combinado. Evite mezclar en exceso para mantener los huevos esponjosos.
Step 5
Caliente 3 cucharadas de aceite de cocina en un wok o una sartén profunda a fuego medio-bajo. Asegúrese de que el aceite no esté demasiado caliente para que los huevos se cocinen uniformemente sin quemarse.
Step 6
Vierta la mezcla de huevo en la sartén precalentada. Cocine lentamente a fuego bajo durante unos 5 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajarse. Levante suavemente los bordes para permitir que el huevo sin cocinar fluya por debajo, asegurando que se cocine suavemente. Una vez ligeramente dorado, puede doblar el huevo por la mitad o dejarlo tal cual para formar una tortilla esponjosa. (Cocine más tiempo si prefiere el huevo más hecho).
Step 7
Coloque el arroz tibio en un bol para servir. Coloque con cuidado la tortilla de huevo cocida encima del arroz. El arroz tibio ayudará a que el huevo y la salsa se mezclen maravillosamente.
Step 8
Ahora, preparemos la salsa. En una cacerola, lleve 250 ml (aproximadamente 1.5 tazas) de agua y 20 guisantes verdes a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que los guisantes estén ligeramente tiernos y vibrantes.
Step 9
Vierta la base de salsa de soja premezclada en el agua hirviendo. Revuelva para combinar todos los ingredientes de la salsa.
Step 10
A medida que la salsa comience a hervir, incorpore gradualmente la mezcla de maicena. Revuelva continuamente con palillos mientras vierte para evitar grumos y lograr una consistencia suave y ligeramente espesa. Agregue más mezcla si es necesario hasta alcanzar el grosor deseado. Retire del fuego una vez espesado.
Step 11
Finalmente, sirva generosamente la salsa Tenshin-han caliente sobre el arroz cubierto con huevo. ¡Su delicioso Tenshin-han al estilo del Chef Lee Yeon-bok (arroz con huevo estilo japonés) está ahora listo para ser disfrutado!
