Tempura Crujiente y Deliciosa de Raíz de Loto Tricolor
Sabrosa y Saludable Receta Festiva de Tempura de Raíz de Loto y Hojas de Perilla con Colores Naturales
La raíz de loto fresca de temporada ofrece una textura crujiente y un sabor excepcional. A mis hijos les ha encantado la raíz de loto desde pequeños, así que solía prepararla a menudo. Sin embargo, encontrar raíz de loto de buena calidad puede ser un desafío, lo que me hacía dudar en prepararla con frecuencia. Esta vez, la raíz de loto fresca que encontré superó mis expectativas con su increíble crujido y frescura. En lugar de hacer un plato guisado, la transformé en una deliciosa tempura junto con hojas de perilla, siguiendo la petición especial de mi hijo menor, quien de repente quiso compartir una bebida. Aunque esta es mi primera vez haciendo tempura de raíz de loto, he probado su sabor profundo y saludable en la cocina de templos muchas veces, así que estaba familiarizada con su exquisitez. Es un plato verdaderamente saludable y sabroso. Lo mismo ocurre con la tempura de hojas de perilla. Al añadir colores vibrantes a la tempura de raíz de loto, se volvió aún más atractiva e increíblemente deliciosa. Disfruten de esta fritura crujiente, crocante y saludable que deleita tanto a la vista como al paladar. Es una adición perfecta a su mesa festiva para la próxima festividad de Chuseok. ¡Cuídense mucho! ♡
Ingredientes
- 1 Raíz de Loto Fresca
- 1 manojo de Hojas de Perilla
- 1 taza de Harina para Tempura
- Aceite de cocina abundante para freír
- 1 Huevo
- 1 taza de Agua (para la masa de tempura)
- Una pizca de polvo de gardenia (para color amarillo)
- Una pizca de polvo de batata morada (para color morado)
Condimento
- Una pizca de Sal (para sazonar la masa de tempura)
- Una pizca de Sal (para sazonar la masa de tempura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la raíz de loto fresca pelando la piel y lavándola a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza. Recorte cualquier imperfección áspera o parte dañada.
Step 2
Corte la raíz de loto preparada en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas un poco más gruesas evitará que se rompan fácilmente y ayudará a lograr una textura más crujiente.
Step 3
Cubra uniformemente las rodajas de raíz de loto con harina para tempura. Sacuda suavemente el exceso de harina para asegurar que el recubrimiento se adhiera bien.
Step 4
En un bol, bata un huevo y agregue 1 taza de agua. Añada gradualmente la harina para tempura mientras remueve con palillos para crear una masa suave sin grumos. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir ligeramente la raíz de loto, no demasiado líquida. Sazone la masa con una pizca de sal. Divida la masa en tres porciones. Mezcle polvo de gardenia en una porción para crear una masa amarilla, polvo de batata morada en otra para una masa morada, y deje la tercera porción natural.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén ancha a unos 170°C (340°F). Sumerja las rodajas de raíz de loto cubiertas de harina en las masas de colores (amarillo, morado, blanco) alternativamente y colóquelas con cuidado en el aceite caliente. Fría hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Fría las hojas de perilla de manera similar, cubriéndolas con la masa.
Step 6
Una vez fritas hasta obtener un dorado crujiente, transfiera la tempura de raíz de loto y hojas de perilla a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes. Si las va a almacenar, déjelas enfriar completamente antes de colocarlas en un recipiente hermético.
