Tazón de Arroz Jjajangmyeon Especial Saludable y Delicioso
¡Receta de Tazón de Arroz Jjajangmyeon Más Saludable y Sabroso con Salsa Jjajang Instantánea!
Este tazón de arroz Jjajangmyeon presenta una salsa jjajang realzada con un toque de doenjang (pasta de soja fermentada) para un impulso adicional de umami y sabor. Incluso con ingredientes mínimos, puedes disfrutar de un sabor rico y profundo. Te mostraremos cómo hacerlo aún más saludable agregando muchas verduras frescas.
Ingredientes para la Salsa Jjajang
- 100g de salsa jjajang en polvo
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 Cebolla (cortada en trozos grandes)
- 5 dientes de Ajo (picados o en láminas finas)
- 1/4 cabeza de Repollo (cortada en trozos grandes)
- 1 Zanahoria (cortada en trozos grandes)
- 1 taza de floretes de Brócoli blanqueado (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- Aceite de cocina (para saltear)
- 500ml de Agua (para la base de la salsa)
- 100ml de Agua (para disolver la salsa jjajang en polvo)
- Aceite de oliva (para finalizar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el repollo bajo el chorro de agua. Para eliminar cualquier residuo de pesticidas, suciedad o impurezas entre las hojas, déjalo en remojo en agua durante unos 10 minutos y luego enjuágalo varias veces. No te preocupes si parece mucho repollo; su volumen se reducirá significativamente una vez cocido.
Step 2
Calienta aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla cortada en trozos grandes y el ajo picado, y saltea hasta que desprendan su aroma. Sabrás que está listo cuando las cebollas se vuelvan translúcidas y liberen un aroma dulce.
Step 3
A continuación, añade las zanahorias cortadas en trozos grandes y saltea con las cebollas durante otros 2-3 minutos, hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 4
Ahora, añade el repollo picado a la sartén y saltea todo junto hasta que el repollo comience a marchitarse.
Step 5
Tapa la sartén y déjala cocer al vapor a fuego bajo durante 3-5 minutos. Cocina hasta que el repollo esté completamente tierno. Al abrir la tapa, notarás que las verduras están húmedas por sus propios jugos liberados.
Step 6
Una vez que las verduras estén suficientemente cocidas, añade 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada) y saltéala con las verduras durante 1-2 minutos. Este paso realza el sabor sabroso del doenjang y añade profundidad a la salsa jjajang.
Step 7
Después de saltear el doenjang, vierte 500 ml de agua, suficiente para cubrir la mayoría de los ingredientes, y llévalo a ebullición. Deja que hierva a fuego lento para que los sabores de las verduras se infundan en el líquido.
Step 8
En un bol aparte, combina 100 g de salsa jjajang en polvo con 100 ml de agua fría. Mezcla bien hasta que esté suave y sin grumos. Disolver el polvo en agua de antemano evita que la salsa se apelmace.
Step 9
Vierte gradualmente la mezcla de salsa jjajang disuelta en el caldo de verduras hirviendo mientras revuelves continuamente para evitar grumos. Continúa cocinando y revolviendo hasta que la salsa alcance la consistencia deseada, unos 2-3 minutos.
Step 10
Finalmente, añade los floretes de brócoli blanqueado y cocina a fuego lento durante otro minuto hasta que se calienten. (Opcional: Si te gusta un toque picante, añadir un pimiento chile picado en esta etapa le dará un sabor más intenso y delicioso). Apaga el fuego para terminar.
Step 11
Sirve arroz o fideos calientes en un tazón. Salsea generosamente con la salsa jjajang preparada. Decora con pepino y tomate frescos cortados en juliana para una presentación atractiva. Esto crea un tazón de arroz Jjajangmyeon saludable y delicioso. Para un toque extra de sabor, puedes rociar un poco de aceite de oliva por encima.
