Tartar de Salmón Ahumado Elegante y Delicioso
¡Prepara un Tartar de Salmón Ahumado Sofisticado en Casa! Receta Perfecta para Fiestas de Fin de Año y Navidad
Disfruta de la exquisita combinación de salmón ahumado, cebolla fresca y alcaparras en este tartar. Las alcaparras y la cebolla picada finamente equilibran la riqueza del salmón, creando un bocado ligero y lleno de sabor, ideal para acompañar vinos o como aperitivo festivo.
Ingredientes
- Salmón ahumado, 8-9 lonchas (aprox. 150-200g)
- Cebolla amarilla, 1/2 unidad mediana
- Alcaparras, 25-30 unidades
- Limón, 1/6 de pieza
- Aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas (aprox. 60ml)
- Sal o sal de hierbas, 2-3 pizcas
- Pimienta negra recién molida, una pizca
- Brotes tiernos (baby greens), un puñado pequeño
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente el salmón ahumado en dados pequeños, de aproximadamente 0.5 cm. Es mejor dejar algo de textura para que no quede demasiado pastoso.
Step 2
Enjuaga las alcaparras bajo agua fría para eliminar el exceso de sal, luego sécalas muy bien con papel de cocina. Pica las alcaparras lo más finamente posible. Su sabor ácido realzará maravillosamente el salmón.
Step 3
Pela y pica la cebolla amarilla muy finamente. La textura crujiente y el dulzor sutil de la cebolla equilibrarán la intensidad del salmón. Si el sabor de la cebolla cruda te parece muy fuerte, puedes remojar la cebolla picada en agua fría durante unos 10 minutos y luego escurrirla bien.
Step 4
En un bol, mezcla el salmón ahumado picado, las alcaparras finamente picadas y la cebolla finamente picada.
Step 5
Exprime el jugo del 1/6 de limón directamente sobre la mezcla en el bol. El jugo de limón es esencial para equilibrar la riqueza y aportar un toque fresco y vibrante.
Step 6
Sazona la mezcla con 2-3 pizcas de sal (o sal de hierbas) y una pizca de pimienta negra recién molida. El uso de sal de hierbas añadirá una capa adicional de aroma.
Step 7
Añade 2 cucharadas (aprox. 30ml) de aceite de oliva virgen extra al bol. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Prueba la mezcla y ajusta la sal o la sal de hierbas si es necesario para tu gusto. Ten cuidado de no mezclar en exceso para no deshacer el salmón.
Step 8
Engrasa ligeramente el interior de un aro de emplatar o un pequeño ramequín. Presiona firmemente la mezcla de tartar de salmón dentro del molde. Compactar bien es clave para obtener una forma nítida al desmoldar.
Step 9
Coloca una pequeña cama de brotes tiernos frescos en el plato de servir. Esto añade un elemento visual fresco y un contraste ligero y ligeramente picante.
Step 10
Con cuidado, invierte el molde sobre el plato preparado, con los brotes tiernos debajo, para desmoldar el tartar. Si estás haciendo dos porciones, divide la mezcla de manera equitativa.
Step 11
Rocía las 2 cucharadas restantes (aprox. 30ml) de aceite de oliva virgen extra sobre la parte superior del tartar. Esto realza el sabor del salmón y le da un brillo atractivo.
Step 12
Finalmente, coloca una fina rodaja de limón en la parte superior del tartar como adorno, que aportará un aroma cítrico adicional. ¡Tu elegante tartar de salmón ahumado está listo para servir!
